Skriv ut

Glutenfri limpa utan jäsning

Lättbakat glutenfritt bröd inspirerat av finsk surmjölkslimpa.
Sverige: Byt ut surmjölk mot filmjölk eller tunn, naturell yoghurt.
Måltid Bakning
Kök Nordiskt
Keyword Bröd
Portioner 1 limpa

Ingredienser

  • 5 dl surmjölk alt. filmjölk eller naturell yoghurt
  • 1 dl mörk sirap
  • 1,5 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 3 dl boveteflingor
  • 2,5 dl teffmjöl
  • 2,5 dl rismjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 msk psylliumpulver ex. fiberhusk
  • 0,5 dl hela linfrön

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 150 C.
  • Mät upp surmjölken i en skål och tillsätt sirap och salt.
  • Rör ner ägget och boveteflingorna.
  • Blanda teffmjöl, rismjöl, bikarbonat och psyllium i en skål. Vänd ner det i smeten och blanda väl. Tillsätt till sist linfrön.
  • Häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.  
  • Grädda brödet i mitten av ugnen i 40 minuter.
  • Ta ut brödet - ta tag i bakplåtspappret, lyft upp limpan ur formen och över på en plåt.
  • Pensla brödet med surmjölk och sirap, höj temperaturen till 200 C och grädda det ytterligare i 10 minuter. Detta för en knaprig yta och längre hållbarhet. Obs, vakta brödet hela tiden så att det inte bränns.
  • Låt svalna under en bakduk. När brödet har svalnat kan du förvara det i en plastpåse.