Skriv ut

Glutenfria cheesecakerutor med sommarbär

Lättbakad cheesecake som du bakar i en pajform och skär i rutor.
Måltid Bakning, Cheesecake
Kök Amerikanskt
Keyword cheesecake
Förberedelser 20 minuter
Tillagningstid 30 minuter
Total tid 50 minuter
Portioner 9 bitar

Ingredienser

Botten

  • 180 g Tesco glutenfria ingefärakex 1 förpackning
  • 100 g Smör smält

Smet

  • 600 g Viola naturell färskost 3 förpackningar a' 200 g
  • 1 dl strösocker
  • 3 st äggulor
  • 1 tsk Urtekram vaniljpulver
  • 1 st citron skalet

Dekoration

  • 3 dl färska bär ex. jordgubbar, blåbär, hallon

Instruktioner

Botten

  • Värm ugnen till 175 C.
  • Lägg ingefärakex i en påse och banka dem till smulor med en kavel.
  • Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
  • Tryck ut kexblandningen i botten av en rektangulär pajform och grädda botten i 10 minuter. Låt svalna.

Cheesecake

  • Rör färskost och socker slätt och pösigt med elvispen. Rör sedan ner äggulorna.
  • Smaksätt smeten med rivet citronskal och vaniljpulver.
  • Bred ut smeten ovanpå den svalnade kexbottnen.
  • Dekorera med färska bär - obs, snittytan uppåt.
  • Sänk värmen i ugnen till 150 C och grädda kakan i 30 minuter. Ytan ska ha stelnat och fått en lätt gyllenbrun färg.
  • Stäng av ugnen och låt kakan svalna på eftervärme, ca 1 h. Låt sedan kakan stelna i kylen i minst 4 h innan du skär den i rutor och serverar.

Anteckning

Det här receptet är tänkt för att göra rutor - men du kan givetvis använda receptet som ett klassiskt recept på cheesecake i en rund springform. Förläng i så fall ugnstiden till 40 minuter.
Går bra att frysa.