Skriv ut

Glutenfria äppelmuffins

Saftiga och kryddiga äppelmuffins med glutenfri havre.
Måltid Bakning, Muffins
Kök Nordiskt
Keyword muffins
Portioner 12 muffins

Ingredienser

Muffinssmet

  • 4 st ägg
  • 2 dl rörsocker
  • 1 dl äppelmos syrligt och lätt sötat
  • 1 dl havremjöl av glutenfri havre
  • 1 dl rismjöl
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 tsk malen ingefära
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk fiberhusk pulveriserat psylliumfröskal
  • 50 g Smör

Till dekoration

  • 1 st äpple skalat och skuret i små bitar
  • havregyn glutenfria, till dekoration

Instruktioner

  • Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
  • Rör ner äppelmos i äggsmeten.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ned i smeten, litet i taget.
  • Smält smöret i en kastrull på låg värme och rör ner.
  • Fördela smeten i en muffinsplåt och toppa dem med äppelbitar och havre.
  • Grädda muffinsen på 175 C ca 10-15 minuter. Låt muffinsen svalna helt innan servering, då lossnar pappersformarna lättare.

Anteckning

Jag bakar mina glutenfria äppelmuffins på hemlagat äppelmos av syrliga äpplen. Om du vill använda köpt äppelmos eller väldigt sötat hemlagat mos behöver du minska på sockermängden i receptet.