Skriv ut

Glutenfri mjuk kaka med apelsin, kokos och kondenserad mjölk

En härligt saftig glutenfri mjuk kaka med smak av apelsin, kokos och kondenserad mjölk.
Måltid Bakning, Mjuka kakor
Kök Tropiskt
Keyword mjuk kaka
Portioner 10 bitar

Ingredienser

  • 4 st ägg
  • 2 dl strösocker
  • 2 st apelsiner stora
  • 1 burk kondenserad mjölk 397g
  • 2 dl kokosmjöl
  • 1 tsk rismjöl
  • 1 tsk guarkärnmjöl eller xantan
  • 1 nypa salt
  • 1 dl kokosflingor riven, torkad kokos
  • 50 g Smör smält

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 C.
  • Vispa ägg och socker pösigt med elvisp.
  • Riv skalet av 1 apelsin och pressa saften ur båda. Ta också med fruktköttet som blir kvar i silen efter pressningen.
  • Blanda apelsinsaft, skal och fruktkött med kondenserad mjölk och tillsätt det i äggsmeten under omrörning.
  • Blanda torra ingredienser; kokosmjöl, rismjöl, guarkärnmjöl och salt i en skål. Rör ner i smeten.
  • Tillsätt slutligen kokosflingor och smält smör.
  • Smöra en kakform noggrant med smält smör och bröa formen med kokosflingor. Häll upp smeten i kakformen, jämna till den och grädda i 40 minuter.
  • Låt kakan svalna och stjälp upp den på ett fat.