Skriv ut

Glutenfritt bananbröd med chokladbitar

En härlig kaka bakad i brödform. Använd mogna bananer för bäst resultat!
Måltid Bakning, Mjuka kakor
Kök Amerikanskt
Keyword mjuk kaka
Portioner 1 bröd

Ingredienser

  • 150 g Smör rumstempererat
  • 2 dl farinsocker
  • 3 st bananer spara 1 till garnering
  • 4 st ägg rumstempererade
  • 2 dl kokosmjöl
  • 2 dl rismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 tsk guarkärnmjöl eller fiberhusk
  • 2 dl mjölk
  • 100 g mörk choklad grovhackad

Instruktioner

  • Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Om bananerna är mogna kan du vispa ner dem direkt i äggsmeten nu så slipper du momentet att mosa dem för hand (sparar tid och disk).
  • Tillsätt äggen, ett i sänder, under fortsatt vispning.
  • Blanda kokosmjöl, rismjöl, bakpulver, vaniljsocker och guarkärnmjöl i en skål. Har du inte guarkärnmjöl kan du ta fiberhusk istället (för konsistensens skull).
  • Rör ner de torra ingredienserna i ägg-smör-banansmeten och späd med mjölken.
  • Rör till sist ned mörk choklad och häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper. Dekorera med en banan skuren på längden.
  • Grädda kakan i 200 C i 30 minuter. Ta sedan ut kakan, lossa den försiktigt ur formen och lyft över den på en bakplåt. Grädda bananbrödet ytterligare utan form i 10 minuter.
  • Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.