Skriv ut

Glutenfri jordgubbskaka med glass

När du är sugen på paj men vill göra något enklare och snabbare: gör min enkla jordgubbskaka! En enkel segmjuk glutenfri jordgubbskaka med frasiga kanter och knäckig smak.
Måltid Bakning, Mjuka kakor
Kök Franskt, Nordiskt
Keyword Söt paj
Portioner 8 bitar

Ingredienser

  • 2 st ägg
  • 2,5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1,5 dl rismjöl
  • 1 dl havremjöl glutenfritt
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk psylliumpulver fiberhusk
  • 1 nypa salt
  • 2 dl jordgubbar frysta
  • hackade nötter och/eller kokosflingor som topping
  • 75 g Smör

Instruktioner

  • Lägg ugnen på 175 C och smöra en pajform.
  • Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt med elvisp.
  • Blanda mjölsorter, bakpulver, psyllium och salt i en skål och vänd ner i äggsmeten. Blanda noggrant.
  • Bred ut smeten i pajformen och tryck ner jordgubbarna. Fördela en näve hackade nötter och/eller kokosflingor ovanpå kakan.
  • Avsluta med att skära smöret i tunna skivor som du placerar ut över pajen i ett jämnt lager,
  • Grädda pajen i ca 35 minuter. Håll uppsikt så att kanterna inte bränns - täck i så fall pajen med aluminiumfolie och grädda vidare.
  • Servera ljummen med vaniljglass.