fbpx
  • Malins mat

    Nyttiga rawbollar med smak av morotskaka

    Trött på rawbollar med kakao? Tja, ingen tröttar väl någonsin på choklad – men vill du testa något annat så baka gärna mina morotskaka-bollar! Kryddiga och goda, precis som morotskaka.

    Härligt goda och färggranna rawbollar – ställ fram dem på ett vackert fat och servera!

     

    Nyttiga rawbollar med morot

    RAW CARROT CAKE BALLS

    3 torkade fikon
    6 torkade aprikoser
    4 dl riven morot
    4 msk honung
    0,5 tsk äkta vaniljpulver
    3 dl havregryn, glutenfria (eller för ngf – ta bovetegryn)
    1 dl kokosflingor + extra till garnering
    1 krm kanel
    1 krm kardemumma
    1 krm malen ingefära
    en knivsudd malen muskot

    Gör så här:
    1. Skär bort de hårda kvistarna av de torkade fikonen. Dela frukterna i mindre bitar.
    2. Riv morot.
    3. Kör samman alla ingredienser i en matberedare till en orange massa.
    4. Forma smeten till bollar och rulla i kokos eller hackade nötter.

    Morot har massor av hälsofördelar. Jag googlade nyss och häpnade, faktiskt. Morot boostar immunsystemet, fyller på depåerna av A-och K vitamin och fibrerna hjälper tarmarna att jobba bättre, för att nämna några bra saker.

    Därför vill jag påstå att dessa rawbollar inte bara är ett bättre alternativ till sötsaker och vanliga kokosbollar – det är faktiskt är riktigt nyttiga också.

  • Malins mat

    Raw, vegansk chokladkaka med kokosgrädde och hallon

    Jag är inte renodlat ”raw foodie” , och jag har mycket att lära mig ännu, men den här kakan kunde få vem som helst att konvertera tror jag… Så smakrik! Glasyren har jag hittat på själv, den är raw food (tror jag) så länge du använder rå choklad och smälter den riktigt långsamt och försiktigt.
    chokladkakan1CHOKLADKAKA 

    GLUTENFRI / NO BAKE / VEGAN

    200 g mjuka torkade dadlar, ta bort kärnor
    200 g mjuka torkade fikon
    2 dl hasselnötter
    1 1/2 dl valnötter
    1/4 tsk äkta vaniljpulver
    1/2 tsk oraffinerat salt, finkornigt
    1 dl kokosmjöl
    3/4 dl kokosolja
    2 msk kakao
    zest från en halv apelsin
    1/2 msk apelsinsaft

    Mixa ingredienserna i en hushållsassistent till en jämn deg. Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter och ställ in i kylen i ca 15 min. Under tiden kan du göra glasyren.

    Glasyren:
    100 g mörk choklad (raw choklad eller vanlig, beroende på preferens)
    1 msk kokosolja
    1 msk agavesirap
    1 tsk vaniljsocker (vaniljpulver för raw)

    Hacka den mörka chokladen fint och smält sedan ihop med kokosolja, sirap och vaniljsocker i en kastrull. Ringla glasyren över kakan och ställ in i kylen igen. Låt stå kallt tills glasyren stelnat. Skär sedan upp kakan i portionsbitar och servera med bär och uppvispad kokosgrädde.

    chokladkakan

  • Malins mat

    Råa svartvinbärsbakelser utan mjöl, tillsatt socker och mjölkprodukter

    Idag tänkte jag dela med mig av ett recept från ett av mina favoritcaféer i min hemstad Vasa; Café Raawka. Det är inget uttalat glutenfritt café; men eftersom råa bakverk sällan görs på mjöl är det i praktiken ändå det.  Jag hittar med andra ord mycket på menyn att äta! Värre är det för en nötallergiker, men man kan inte göra alla nöjda.

    Jag frågade ägaren Maria om hon kunde tänka sig att vara med i min kokbok (naturligt glutenfritt, förlaget) och de ville hon! Hon ställde upp med ett recept på alldeles ljuvliga svartvinbärstårtor som hon hade i disken den dagen.

    Nu, så här ett år senare, tycker jag att det hög tid att låta  receptet spridas för vinden på internet också.
    Varsågoda! Dela loss!


    RECEPT:
    Raw svartvinbärstårtor
    10 st små bakelser eller 1 kaka

    Botten:
    3 dl Mandel
    10 st Dadlar
    1 tsk Ceylon Kanel
    En nypa salt

    Fyllningen:
    3 dl svartavinbär
    5 dl cashewnötter
    1 dl kokosolja
    0,5 dl agavesirap
    En nypa salt
    2 dl vatten

    1. Gör bottnen: Mixa först ihop mandel fint i en matberedare, tillsätt dadlarna, kanel och salt. Mixa ihop till en tjock kladdig smet, lägg i fler dadlar om det verkar för torrt.
    2. Tryck ut bottnen i en form med löstagbar kant (tårta), eller i små silikonformar (bakelser). Ställ åt sidan.
    3. Fyllning: Mixa ihop allt i en effektiv blender, tillsätt mera vatten om smeten är för tjock, mer svarta vinbär om du vill ha den syrligare osv.
    4. Häll över smeten i formen/miniformarna.
    5. Frys kakan i ca fyra timmar eller över natten, ta fram den ca en timme före servering.

    Tips! Gör extra fyllning som får stelna i en spritspåse över natten!

  • Malins mat

    Raw äppelkaka

    Så här i äppeltider tycker jag att det vore på sin plats att jag äntligen publicerar mitt recept på rå äppelkaka. Enligt säkra källor, min vän Kugge, så är det här receptet riktigt bra.

    applen19

    ”Det gjorde succé” sa hon. Kan man få ett bättre betyg liksom? :p

    Testa själv! Du kan göra rutor, som jag gjorde, eller en rund kaka.

    raw_appelkaka4

    RAW ÄPPELKAKA

    Lager 1:
    100 g äpple i bitar
    200 g valnötter
    150 g russin
    2 msk kokosolja
    2 msk honung eller agavesirap
    1 krm vaniljpulver
    1 tsk kanel

    Lager 2:
    150 g cashewnötter, blötlagda i 4 h
    2 msk citronsaft
    0,5 dl havremjölk
    2 msk honung eller agavesirap
    1 msk kokosolja
    1 krm vaniljpulver

    1. Mixa alla ingredienser till lager 1 i en matberedare.
    2. Smaka av och justera med kryddor om det behövs.
    3. Tryck ut massan i en kakform eller ugnsform med raka kanter.
    4. Gör andra lagret: Mixa de blötlagda cashewnötterna.
    5. Tillsätt citronsaft, honung och vanilj.
    6. Späd med havremjölk och mixa helt slät.
    7. Bred ut ovanpå lager 1 i formen.
    8. Frys in kakan i 6 timmar.
    9. Tina i kylskåpet några timmar före servering.
Close