• Malins mat

    Glutenfri chokladkaka med päron och after eight-choklad

    Äntligen dags för ett nytt recept på denna bloggen.

    På nyårsafton bakade jag denna härliga kaka; en glutenfri chokladkaka bakad på bland annat kokosmjöl som jag serverade som en dessert till mig och Jonas (vi spenderade detta nyåret hemma på tu man hand, hur mysigt som helst).

    I smeten tryckte jag ned skivor av päron och after eight-choklad. Den fick högsta betyg av sambon, och även jag själv har faktiskt njutit av en hembakad chokladkaka för en gångs skull. Det var ett tag sen.

    Glutenfri chokladkaka serverad med vaniljglass.

     

    Om du inte har after eight hemma kan du ta någon annan typ av choklad. Du kan också gärna testa att byta ut päron mot exempelvis hallon. Det är verkligen fenomenalt gott i chokladkaka (men päron är också gott, tyckte bara att chokladen tog litet överhanden så man kände inte så mycket päronsmak).

    Hoppas att ni vill provbaka denna variant på glutenfri chokladkaka! Jag tycker att den blev riktigt lyckad faktiskt.

    Skriv ut recept
    Glutenfri chokladkaka med päron och after eight-choklad
    En naturligt glutenfri kaka med mustiga smaker av choklad, mint och päron - perfekt att servera som dessert med en skopa vaniljglass.
    Maträtt Bakning
    Kök Franskt
    Keyword mjuk kaka
    Portioner
    Ingredienser
    Dekoration
    Maträtt Bakning
    Kök Franskt
    Keyword mjuk kaka
    Portioner
    Ingredienser
    Dekoration
    Instruktioner
    1. Sätt ugnen på 175 C.
    2. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp.
    3. Vispa ner äggen, ett i sänder tills du fått en pösig smet och äggen blandats ner väl i smeten.
    4. Värm mjölken i en kastrull och vispa ner kakao och snabbkaffepulver.
    5. Blanda torra ingredienser; mjölsorter, vaniljpulver, fiberhusk, salt och bakpulver i en skål.
    6. Rör ner chokladmjölken och de torra ingredienserna växelvis i äggsmeten.
    7. Häll upp smeten i en kakform, jag använde en med storlek 20 cm i diameter, och jämna till ytan med en sked.
    8. Skala och skiva päronen och rada ut skivorna ovanpå kaksmeten. Stick in en bit after eight-choklad här och där mellan skivorna.
    9. Grädda kakan i 40-50 minuter beroende på ugn och storlek på kakformen. Jag gräddade min kaka i 50 minuter, varmluft.
    10. Servera kakan med glass eller vispad grädde.
  • Malins mat

    Glutenfri mjuk kaka med vaniljfyllning

    Det här är en av de godaste kakorna jag någonsin skapat, och som alla storheter som någonsin uppfunnits så kom även denna skapelse till genom ett missöde. Jag hällde i fyllningen för tidigt och förstörde min kaka, trodde jag. I själva verket hade jag skapat en sockerkaka med inbyggd vaniljkräm. Så praktiskt!
    Kakan är naturligt glutenfri.

    Som inspiration för receptet står den amerikanska kakan “ooey gooey cake” , därav namnet.

    MALINS OOEY GOOEY CAKE
    glutenfri

    Kaksmet:
    2 ägg
    2 dl socker
    100 g rismjöl
    100 g potatismjöl
    1,5 tsk bakpulver
    0,5 dl neutral olja
    1 dl mjölk

    Fyllning:
    100 g naturell färskost
    2 ägg
    0,5 tsk vaniljpulver
    100 g florsocker
    100 g smält smör

    1. Lägg ugnen på 175 C.
    2. Vispa ägg och socker pösigt.
    3. Blanda rismjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ned det i smeten växelvis med mjölken och oljan.
    4. Häll upp smeten i en smord springform med bakplåtspapper i bottnen. För kakan på bilden har använts en springform med diametern 20 cm.
    5. Grädda kakan i 15 minuter. Under tiden vispar du ihop ingredienserna till fyllningen.
    6. När kakan gräddats i en kvart tar du ut den och häller fyllningen över mitten av kakan. Fyllningen kommer att krossa ytan på kakan och blandas om i den ännu ogräddade smeten, men det är i sin ordning!
    7. Ställ in kakan i ugnen igen och grädda i ytterligare 30 minuter.
    8. Stäng av ugnen och låt kakan gräddas på eftervärme i en timme.
    9. Skär upp kakan i portionsbitar och servera med färska bär.

     

Close