fbpx
  • Malins mat

    Grekisk kyckling med fetaostdipp

    Jag får ofta frågan ”hur gör man marinad”? Mitt enkla svar är att du behöver en god olja, något salt, något sött, något syrligt och något smakrikt som exempelvis vitlök och örter. Den här grekiska marinaden har allt detta. Rekommenderar den varmt!

    Grillad kyckling i grekisk marinad med fetaostdipp

    4 st kycklingfiléer

    Grekisk marinad

    1 dl olivolja
    saft och skal av en halv citron
    1 tsk honung
    1 tsk salt
    0,5 tsk vitpeppar
    3 vitlöksklyftor, hackade
    2 tsk torkade örter (kryddblandning)

    1. Skär 3-4 st (0,5 cm djupa) snitt i varje kycklingfilé, det gör att marinaden tränger in bättre och filéerna blir dessutom enklare att grilla.
    2. Placera filéerna i en påse eller ugnsform.
    3. Rör ihop ingredienserna till marinaden och häll blandningen över kycklingfiléerna.
    4. Låt marinera i kylskåpet några timmar. Ta ut dem i rumstemperatur en halvtimme före tillredning.
    5. Grilla filéerna på het grill, några minuter på var sida. Grilla dem inte för länge! Så fort de blir genomstekta tar du dem av värmen och virar in dem i aluminiumfolie. Innertemperaturen stiger ännu en aning inne i foliet.

    Vi åt denna grillade kyckling med glutenfria pitabröd och fetaostdippen nedan.

    Fetaostdipp

    200g äkta fetaost i saltlag
    3 msk grekisk yoghurt
    1 msk olivolja
    1 tsk torkad timjan
    2 soltorkade tomater
    en nypa socker

    1. Mixa alla ingredienser i matberedaren till en kräm.
    2. Servera med kycklingen och pitabröden.

    Glutenfria pitabröd på grillen

  • Malins mat

    mozzarellafylld fläskfilé med rostade grönsaker och snabb pestosås

    Det här är ett sådant där jobbigt, avgörande ögonblick då jag måste välja sida.
    Ska jag använda sverigesvenskt-språk och skriva FLÄSKFILÉ i receptet eller ska jag köra med mitt eget modersmål, finlandssvenska, och använda GRISINNERFILÉ ?

    Det förstnämnda ger betydligt många fler hits på google och mycket mindre förvirring. Men använder jag det ordet kommer mina landsmän att bli upprörda. Men jag tror nog att finlandssvenskan lever kvar trots att jag blivit lite ”försvenskad” här på bloggen.

    Jag väljer därför (den här gången) att förråda mitt land. Varsågod, en fläskfilé fylld med mozzarellaost.

    sensommarmat8

    Mozzarellafylld fläskfilé
    1 grisinnerfilé
    1 pkt mozzarellaost
    färsk oregano och basilika
    ca 1 msk olivolja
    salt, peppar

    Köttet: Putsa filén från eventuella senor och skär upp den till en platt rektangel. Tänk dig att filén är en rulltårta och att knivens snitt följer området där fyllningen skulle vara.
    Skär mozzarellaosten i skivor och placera ut dem i en rad längs mitten av rektangeln. Placera ut örter längd med osten och ringla över olivolja. Salta och peppra. Knyt ihop filén med ett bomullssnöre. Viktigt är att se till att osten inte kan rinna ut i sidorna när den smälter.

    sensommarmat1

    Häll 1 msk olivolja i botten en ugnsform och placera köttsteken ovanpå. Salta och peppra.
    Stek på 200 C, ca 35 minuter eller tills innertemperaturen är kring 70 C. Låt köttet vila en stund innan du tar bort bomullsbandet och skär upp det i skivor.

    Rostade grönsaker
    1 zucchini, i stavar
    2 morötter, i stavar

    1 röd paprika, i klyftor
    1 aubergine, i stavar
    1 rödlök, i klyftor
    1 salladslök, skivad
    olivolja
    honung
    salt peppar, torkad timjan

    Varva grönsakerna i en ugnsform med olivolja. krydda och ringla över litet honung. Stek i ugn på samma gång som köttet tills de fått färg och mjuknat.

    sensommarmat9

    Snabb pestosås
    3 rågade msk grekisk yoghurt
    2 rågade tsk grön pesto
    lite honung

    Rör ihop allt i en liten skål och servera till köttet.

    sensommarmat7

    GOTT 🙂 Speciellt pestosåsen är en stor favorit. Enkel att göra och passar på ALLT.