Ugnslax med limeaioli och stekt sparris


Malins mat

Bearnaise till sparris är gott, men det är lite kämpigt att tillreda. Här har jag svängt ihop ett lite enklare (och syrligare) alternativ; limeaioli! Gott på lax, räkor och sparris.   Ugnslax med limeaioli och stekt sparris 500g laxfilé olja till formen saft och skal av 1 lime salt, peppar Sätt ugnen på 200 C. Bena […]

22 april, 2018

Enkla, glutenfria laxbullar med avokadosås


Malins mat

Laxbullar utan knussel. Här har jag inte krånglat till det med ägg, ströbröd och annat utfyllnadsmaterial. Det är kort och gott finfördelad fisk och kryddor i smeten, inget annat. Lyxigt, eller hur? Bara rena smaker! Laxbullarna går dessutom väldigt snabbt och enkelt att göra, vilket även det är ett stort plus. Det är bara att […]

2 februari, 2018

Ugnslax i citronsmörsås


Malins mat

UGNSLAX I CITRONSMÖRSÅS en halv laxfilé citronskivor salt, vitpeppar Ta benen ur filén med en pincett och lägg den i en smord ugnsform med skinnsidan nedåt. Krydda och lägg på citronskivor, du kan gärna pressa lite saft över filén också. Stek i ugnen på 200 C ca 15-20 minuter, beroende på tjocklek och ugn. Servera […]

1 november, 2016

Quinoabiffar med tonfisk


Malins mat

Quinoa är ett näringsrikt frö som innehåller nära dubbelt så mycket protein som ris och fyra gånger mer fibrer än couscous! Jag tycker om att äta kokt, kall quinoa i sallad tillsammans med en god vinägrett, men i mitt senaste påhitt har jag använt dem istället för ströbröd i tonfiskbiffar. Funkar hur bra som helst! […]

17 augusti, 2016

Lättlagad citronsik och parmesanpotatis i ugnen


Malins mat

Två fräscha godingar från mitt sommarkök på temat: låt ugnen göra jobbet!     ENKEL CITRONSIK I UGNEN 4 portioner   4 sikfiléer, benade (ta bort skinnet också om du vill) salt, vitpeppar 25 g smör 1 citron en salladslök, även blasten färsk dill 1 rågad msk creme fraiche   1.Sätt ugnen på 200 C. […]

1 augusti, 2016

Grillad lax serverad med avokadosalsa


Malins mat

Vi fortsätter på temat : enkelt på grillen. Det här är ett av mina bästa påhitt, faktiskt. En saftig bit lax serverad med en fräsch avokadosalsa. That’s it. Ingen potatis eller sås behövs! Det är så förbaskat gott som det är! Jag grillar min lax indirekt i en aluminiumform och använder kolgrillen mera som en rökugn […]

23 maj, 2016

Omelettrulle fylld med lax och spenat


Malins mat

RECEPT | Världens godaste omelettrulle med laxfyllning! Eftersom jag har svårt för att ange exakta mängder då det gäller örter och blad så kör jag med ”grova nypor” och ”rejäla nävar”. Jag hoppas ni förstår mig ändå.   OMELETTRULLE MED SPENAT & LAX – FYLLNING Omelettsmet: 6 ägg 3 dl matlagningsgrädde 1 krm salt 1 […]

31 mars, 2016

Fyllda laxsnurror i ugnen


Malins mat

Åh. Kanske den godaste maträtten jag vet. Kan varieras på många sätt! Testa att fylla dem med röd pesto eller varför inte citronsmör? Receptet är hämtat ur min kokbok “Malins nya mat”.   LAXSNURROR MED ÖRTFYLLNING 500 g laxfilé, mittbiten ca 100g naturell färskost en näve färsk dill och basilika 1 msk olivolja med citron […]

1 september, 2015

Krispig forell i ugnen och en rejäl klick smör till det


Malins mat

Äntligen lite mat på den här bloggen. Det här är en rätt jag komponerade i förrgår. Receptet låter kanske avancerat vid första anblick, men det är inte svårt alls!  Krispiga forellbitar med senap-honungsglaze, inkokta rotsaker och skummig smörsås Fisken 1 bit forellfilé ca 500g, ska räcka till 4 portionsbitar ca 4 skivor glutenfritt knäckebröd hackad persilja […]

28 november, 2014

Ganska lyxig laxgryta med räkor


Malins mat

Ett va mina mest uppskattade recept! Du väljer själv hur påkostad du gör den.  Det lyxiga med den här grytan är främst valet av oskalade räkor framför de tråkiga “pizzaräkorna”. Sen får grytans bas – den hemlagade räkfonden – vem som helst att känna sig som Morberg eller Mannerström. Jag borde såklart ha gått hela vägen i det […]

19 november, 2014