fbpx
Malins mat

Glutenfritt bananbröd med chokladbitar – amerikansk kaka som alla gillar

Glutenfritt bananbröd! Med choklad! Mmmm – men är det ett bröd? NEJ.
Varför heter det då bröd? FRÅGA AMERIKANERNA! Men frågar du mig så är det för att det bakas i en brödform.

Ja, dagens recept är alltså en banankaka. Men, även om det för det mesta rör sig om en söt kaka när det vankas bananbröd så kan du faktiskt göra en mer “brödaktigare” variant också om du känner för det. Det är faktiskt ett ganska perfekt mellanmål! Min hittar du här.

 

Jag bakar ofta söta bakverk med kokosmjöl (som ni märker även i detta recept). Det ger en söt, fruktig smak till bakverket samtidigt som det innehåller mycket fibrer som binder vätska i smeten. Av den orsaken vill jag påminna er om det här – väljer ni att utesluta kokosmjöl från mina recept behöver ni också justera övriga ingredienser. Kanske minska på mjölken. Smeten ska bli ganska fast i konsistensen – så blir den inte det behöver ni tillsätta mer av något annat mjöl och kanske tillsätta lite extra husk.

Hör gärna av er om ni har frågor!

Spara receptet på pinterest:

Skriv ut recept
Glutenfritt bananbröd med chokladbitar
En härlig kaka bakad i brödform. Använd mogna bananer för bäst resultat!
Maträtt Bakning, Mjuka kakor
Keyword mjuk kaka
Portioner
bröd
Ingredienser
Maträtt Bakning, Mjuka kakor
Keyword mjuk kaka
Portioner
bröd
Ingredienser
Instruktioner
  1. Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Om bananerna är mogna kan du vispa ner dem direkt i äggsmeten nu så slipper du momentet att mosa dem för hand (sparar tid och disk).
  2. Tillsätt äggen, ett i sänder, under fortsatt vispning.
  3. Blanda kokosmjöl, rismjöl, bakpulver, vaniljsocker och guarkärnmjöl i en skål. Har du inte guarkärnmjöl kan du ta fiberhusk istället (för konsistensens skull).
  4. Rör ner de torra ingredienserna i ägg-smör-banansmeten och späd med mjölken.
  5. Rör till sist ned mörk choklad och häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper. Dekorera med en banan skuren på längden.
  6. Grädda kakan i 200 C i 30 minuter. Ta sedan ut kakan, lossa den försiktigt ur formen och lyft över den på en bakplåt. Grädda bananbrödet ytterligare utan form i 10 minuter.
  7. Låt kakan svalna helt innan du skär upp den.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Close