Blomkålssoppa med quinoa och kokosmjölk
Matig soppa med smak av curry och kokos som får extra stadga och protein från quinoa!
Portioner Förberedelsetid
4 5
Tillagningstid
20
Portioner Förberedelsetid
4 5
Tillagningstid
20
Ingredienser
Instruktioner
  1. Hetta upp en tjockbottnad kastrull till medelvärme och tillsätt olja.
  2. Fräs bitar av blomkål och lök i oljan ett par minuter.
  3. Krydda med curry och paprikapulver.
  4. Tillsätt vitlök och häll på kokosmjölk + lika mycket vatten (använd burken som mått).
  5. Smula ner buljongtärningar och rör om noggrant.
  6. Skölj quinoan i rikligt med vatten, använd en finmaskig sil. Tillsätt sedan i soppan och låt alltsammans koka i 15 minuter.
  7. Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd soppan med vatten om den blir för tjock.
  8. Smaka av med salt och peppar.
  9. Avnjut soppan med rostade nötter och frön!