fbpx
  • Malins mat

    Mina glutenfria chokladmuffins med hallon

    När man är trött och inte orkar baka något riktigt storslaget kan man ju alltid baka glutenfria chokladmuffins. Eller, så tänker jag i alla fall när jag får cravings. Det ska gå snabbt att baka och tillfredsställa alla sinnen.

    Dessa muffins är enkla att lyckas med och de får bra konsistens!

    Jag använde denna gång generöst med bakningschoklad från Lidl som jag balanserade upp med hallon ur frysen. På tal om Lidl så vill jag tipsa om att köpa mandelmjöl där – det är mycket billigare än i andra butiker har jag märkt.

    Men nu har jag ändå inte bakat dessa med mandel, trots att det är en favorit. Jag bakar numera allt choklad-aktigt med teffmjöl! Det blir superbra och man behöver inte vara orolig för att muffinsen ska smaka ”fullkorn” eller bröd. Tänker på att teffmjölet likar rågmjöl och att det kan kännas aningen onaturligt att baka muffins med det. Men det går alltså jättebra. Smeten får extra chokladbrun färg så bakverk med choklad blir extra fina. Kan varmt rekommendera!

    På bilden ovan ser ni muffinsen precis före gräddning. Jag ville göra extra stora muffins så därför fyllde jag formarna till bredden. En fördel med glutenfritt – det jäser inte upp så värst mycket.  Med vetemjöl hade det nog blivit en smärre katastrof, haha.

    Som ni ser; helt lagom plufsiga efter gräddning.

    Det här receptet är annars ett bra grundrecept för andra sorters chokladmuffins (andra smaksättningar).

    Du kan också baka dem när du ska göra cupcakes.

    Glutenfria chokladmuffins med choklad

    Naturligt glutenfria chokladmuffins bakade på teffmjöl och smaksatta med hallon.
    Måltid Bakning, Muffins
    Kök Amerikanskt
    Nyckelord muffins
    Portioner 10 st

    Ingredienser

    • 3 st ägg
    • 2 dl strösocker
    • 2 tsk vaniljsocker
    • 100 g smält smör
    • 1 dl mjölk
    • 1,5 dl kakao
    • 2 dl teffmjöl
    • 1 dl majsstärkelse
    • 1 tsk bakpulver
    • 1 tsk guarkärnmjöl eller xantan
    • 1 krm salt
    • 175 g bakningschoklad grovhackad
    • 1 dl frusna hallon

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 200 C. Ta fram en muffinsplåt och lägg i 10 st pappersformar.
    • Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt i en skål. Det räcker att vispa för hand. Tillsätt smält smör och mjölk.
    • Rör samman alla torra ingredienser i en skål och sikta ned dem i smeten.
    • Blanda till sist ned hälften av chokladen i smeten.
    • Fördela smeten i muffinsformarna. Toppa med hallonen och resten av chokladen.
    • Grädda i mitten av ugnen i ca 12-15 minuter. Låt muffinsen svalna innan du plockar upp dem ur formen.

  • Dagbok

    Veckans funderingar – om minimalism, hemmafruliv, Blondinbellas luftslott och att vara rik på fritid

    Fredag igen – herregud så snabbt tiden går. Den flyger fram! Jag fortsätter min nya fredagsrutin här på bloggen; att samla veckans spridda tankar och händelser i ett inlägg. Tanken är väl att ”tömma hjärnan” inför helgen men idag måste jag göra det för jobbets skull så att jag får tanke-ro. Har ett copywritingjobb på agendan idag och jag kände genast i morse att jag måste skriva av mig själv först för att kunna ge idéer åt någon annan.

     

    Så, veckans funderingar.

    Vi tar avstamp i förra helgens program då jag lyssnade till ett föredrag om minimalism. ”Från minimalist till maximalist – om hållbar klädkonsumtion ” med Ida Haapamäki.

    Själva begreppet minimalism och hållbarhetstänk kring mode/prylar/konsumtion är ju inget nytt förstås. Speciellt inte för oss typer som var på plats för att byta kläder med varandra – men vi behöver ju alla en påminnelse nu och då för att inte falla tillbaka i gamla mönster. För egen del väcktes många tankar till liv ändå.

    Om man får vara lite lökig – jag fick en booost. 

    Det var en tankeväckande föreläsning som rent konkret inspirerade mig att ta tag i några städprojekt hemma som pockat på mig länge. Men på ett djupare plan så insåg jag också en del saker om mig själv. Som att jag gillar minimalism mer än vad jag trodde.

    Jag insåg att även om jag aldrig sett mig själv som en minimalist så är jag faktiskt minimalistisk på många sätt.

    Jag ser mig själv främst som en ”ekonomista” och min definition på det sammanfaller mycket med vad ida pratade om – minimalism. Det enda som egentligen inte gör mig till en renodlad minimalist är väl det att jag inte enbart fokuserar på att leva ett enklare liv och konsumera medvetet – jag vill också få min ekonomi att växa.

    Jag vill kunna jobba mindre för mer. Jag vill downshifta samtidigt som jag vill investera mina resurser (pengar, kunskap, tid) smart och någorlunda säkert. Långsiktigt tänkande. Vad nu det gör mig till. Min minimalism är alltså snarare ett verktyg för framgång än en ideologi som definierar mig.

     

    Jag tyckte hursomhelst om Idas olika omskrivningar på maximimalism – som ”rättmängdförmigism” och ”jagvillintehaskulderism”. Det sistnämnda har jag ju levt till 100% nu de senaste åren. Längtar verkligen efter den dagen då jag kan visa er vad jag verkligen kämpat för och vilken omsvängning jag gjort i mitt liv. Måste bara få det svart på vitt först.

    För att uppnå detta läge i mitt liv har jag ju faktiskt behövt tänka minimalistiskt med min egen konsumtion. Det har gått så bra och varit så givande  att jag har svårt att se mig själv gå tillbaka till något annat tänk. Jag har liksom byggt upp inre spärrar för onödig konsumtion. Det enda som fick mig att vackla litet nu var denna graviditet och grupptrycket att köpa en massa dyra prylar till babyn. Fick verkligen kämpa för att tänka pragmatiskt där.

     

    Några tips för er som är intresserade av att veta mera om minimalism.

    Har också tänkt på det här med att vara en ekonomista.
    Jag tror det lätt kan misstolkas för något annat så jag vill bara klargöra var jag står med det.

    När jag skriver ”ekonomista” vill jag bestämt understryka att även om detta är ett blondinbella-begrepp så tror jag nog att min och Löwengrips definition på att vara en ekonomista är ganska långt ifrån varandra. Äh, nu var jag för snäll. Min drivkraft är äkta och baserad i verkligheten, hennes – en imagegrej som allt annat. Något som lät bra och som hon kanske höll i ett år eller så. Som en liten hobby. Åh jag kan spara pengar på en latte! Den pengen lägger jag i min aktieportfölj – tihiii! Det verkliga målet var väl att göra sig till en trovärdigare börshaj. Alltså att bli investerare var det verkliga målet för henne och så ville hon väl tvätta bort sin slösarstämpel genom att ge lite ekonomitips till småfolket.

    Nu vill hon vara Paris Hilton igen och har varit det en tid. Den typiska maximalisten enligt Idas föreläsning.
    Barnsligt. Blir så besviken på den där människan. Tänk vad hon hade kunnat åstadkomma utan det där egot. Kanske hade hon kunnat få känna hur det är att vara Sveriges mäktigaste affärskvinna på riktigt och inte bara på lek.

    Har hon några verkliga, äkta passioner som driver henne egentligen? Vilket tomt liv det måste vara. Och barnen?? Vill inte ens gå in på det för jag kan inte förstå upplägget.

    Är det inte exakt samma mönster som upprepar sig gång på gång för henne? Resan börjar som en fantasiblogg där hon utger sig själv för att vara en önskeperson, en IT-girl i Stockholm. Det fungerar. Hon blir till och med den där alternativa personligheten till sist. Fake it til you make it! Byter sen stil till något mänskligare. Gifte sig, fick barn, hade personliga åsikter. Var detta den verkliga Bella? Nu är hon ju tillbaka till ursprungsidén igen. Att leka rollspel. Hon utger sig för att vara någon slags business tycoon. En bossbabe. Fake it til you make it – again? Tror inte det fungerar längre. Sociala medier har blivit för ifrågasättande och sanningen läcker alltid ut. Folk kräver autenticitet.

    Inväntar nu kollapsat luftslott och en blogg som är tillbaka på jorden igen – i alla fall lär det ju gå så för Isabella om mönstret fortsätter som tidigare. Men aldrig att hon kommer att erkänna att något gick snett. ”Åh, allt var ändå en medveten strategi , tihi. Nu vill jag testa något annat.” Vad det nu sen blir. Kanske det nya ”hemmafruidealet” som är populärt att skriva krönikor om nu?

    Aproå hemmafru-livet då. Jag har lite reflekterat över mitt eget.

    Nu är det över 6 månader sedan som jag stämplade ut från min anställning för sista gången och lämnade löntagarlivet. Jag vill tro att det var för gott, det är i alla fall planen, men det är klart att saker och ting kan ändras i framtiden. Kanske får jag ett drömuppdrag som jag inte kan tacka nej till senare i livet?
    Hursomhelst. För mig är det en ganska hisnande tanke att jag nu varit egenföretagare här hemma i ett halvår och ännu mer hisnande är tanken på att den eran i mitt liv bara har börjat!

    Nu väntar snart föräldraledighet som sträcker sig över åtminstone 9 månader. Sen jobbar jag med firman medan Jonas tar ut sin andra del av pappaledighet. Därefter blir jag vårdledig på deltid och det är tillsvidare. Förmodligen vill vi försöka med barn nr 2 då. Och så är det samma rumba igen.
    Dessa senaste 7 månader har jag varit gravid 6 av – så det har ju inte varit så hårt fokus på företaget – men jag har klarat mig riktigt bra och det har också varit den lyckligaste tiden hittils i mitt liv (trots den hemska första trimestern). Jag har fått gå hemma som jag längtat efter så länge när jag bara jobbat och jobbat. Minns ännu när jag stängde min butik efter kl 18 och gick hem genom den tysta staden. Jag brukade se upp mot höghusen och se folk som diskade undan efter middagen. De hade redan hunnit handla, laga mat och städa undan. Så mycket fritid till hands. Jag avundades dem. Jag ville också leva ett vanligt liv, men inte som en vanlig person.

    Som mig. 

    Andra höjdpunkter i veckan?

    Jag lyckades äntligen baka ett glutenfritt artesanbröd på 100% surdeg som faktiskt steg ordentligt i ugnen. Alltså ingen köpe-jäst alls! Success! Receptet kommer i min bok. Bakade också riktigt lyckade glutenfria chokladmuffins – de får ni receptet på här i morgon.

    Jag har också varit på föräldracafé med temat förlossning. Velade länge om jag skulle gå – men det var trevligt!
    Min största insikt efteråt var att även om allt är så himla nytt just nu och föräldraskapet är en ny roll så är jag alltid samma gamla, positiva, modiga jag i grunden. Jag kommer att vara mig själv på förlossningen också och mig själv litar jag på. Det känns tryggt att hålla fast vid det.
    Detta var inget som sades på träffen utan bara min egen personliga reflektion då när jag jämförde mina rädslor med andra blivande mammors. Jag tror inte det går någon större nöd på mig, liksom och jag behöver nog ingen doula som stöd som det känns nu.

    Maken dock… haha! Skulle vara skönt om någon pratade med honom ifall jag blir allt för ”in the zone” på BB.

     

    Det var veckans funderingar – det!

    Någon graviduppdatering blir det inte förutom att min mage nu växer explosionsartat och att jag är supertrött i kroppen. Helgens planer är att ta det lugnt.

    Så mycket fritid!

    Tänk, jag kom mig ur allt det där omöjliga…

    Nu är jag rik på fritid.

     

     

     

     

     

  • Malins mat

    3 enkla, glutenfria småkakor på 3 sätt

    En gång i månaden skapar jag recept för Hbls bilaga LIVSSTIL. Vartefter recepten dyker upp på nätet tänkte jag dela dem här på bloggen – det är ju fint att de delas gratis på deras sajt i efterhand, eller hur? Jag sände precis in materialet för nästa månad som är recept gjorda på kikärtsmjöl. Försöker hålla en sorts nytänkande, urban stil på recepten. Det finns ju tillräckligt med typer som gör det säkra, gamla vanliga liksom.

    Själv har jag hela tiden kniven mot strupen när jag skapar recept, haha! Det är ju experiment – så då blir det givetvis spänt läge om jag sparat jobbet till dagen före deadline. Jonas bara suckar åt mig, fniss. Han förstår inte varför jag gör saker och ting så svårt för mig. Men lättnaden då det lyckas – i tid! Oslagbart.

    Dessa enkla småkakor nedan rörde jag ihop till senaste bilagan. Min tanke med temat var att de skulle vara superenkla att röra ihop och dessutom vara 3 olika sorter. Det blev en sockerfri variant, en söt och en salt variant. Testa gärna själv!

     

    KRYDDIGA DADELKEX

    Knapriga småkakor utan tillsatt socker, gluten och mjölkprodukter. Rör ihop dem i matberedaren och grädda!

     

     

    SNICKERSKAKOR

    En vuxenvariant på klassiska ”myror” som inte behöver gräddas. Supergoda till en kopp kaffe.

     

     

    SALTA TAHINIKEX MED NÖTTER & TIMJAN

    Perfekta glutenfria kex till ostbrickan.

     

    Recepten kan läsas här

  • Dagbok,  Företagande & karriär,  Graviditet

    Tänker mycket på pengar just nu

    Idag fick jag beslutet från Kela om vad jag kan förvänta mig för bidrag som mammaledig. Jag är ju inte den personen som ställer mitt liv utifrån vad jag eventuellt kunde få ut i understöd och bidrag så detta är ju inget jag bävat så mycket inför. Barn vill jag ha NU och det ska jag försöka få. Men jag märkte att mitt belopp var lite mindre än jag räknat med vilket fick mig att fundera.

    Understödet jag beviljats är tillräckligt för att jag ska klara mig, och jag är tacksam för det, men det är ändå en klen tröst med tanke på de intäkter jag går miste om från företaget när jag inte arbetar med det aktivt.

    Många arbetande mammor har ganska kass mammapeng. Det är verkligen trist att vissa typer av arbeten är så underbetalda. Men jag går faktiskt back på att vara mammaledig. På den här punkten känner jag mig utanför och det är det som svider allra mest. Det får mig att känna mig lite ensam som människa. Jag menar, inte ens på rådgivningen känner jag riktigt den där förståelsen och stödet som andra mammor får (inte för att jag behöver det, men, ändå). Vi fick det vanliga snacket om att lämna in graviditetsintyget till Kela men jag som är företagare. Öh jag ska säkert lämna in några andra papper någonstans! Vilken skandal det hade varit om en löntagarmamma hade fått det här rådet. Tur att jag själv har koll, liksom.

    Förstår ni vad jag menar? Mitt liv är mycket krassare än andras och därför är jag också så knäpp som jag är. För att jag måste ju. Jag drivs ut i periferin mer och mer för varje år som går och det skrämmer mig hur litet hjälp jag förväntar mig att få av andra. Till och med födseln känns som något jag ska fixa själv även om det ju verkligen inte är så på riktigt. Men så är jag funtad. Jag förbereder mig mentalt för att i värsta fall göra allt själv, så är man beredd på allt liksom. Som att föda i hallen, till exempel. Det är lite sorgligt.

    Samtidigt är det sjukt självförtroendebyggande att tänka som jag gör och det har jag stor nytta av. Det gör mig modig och självständig.

    Jag stör mig inte alls på samhällssystemet egentligen. Jag stör mig på saker som inte går att fixa. Som tillhörighet och sånt.

    Som att jag är kvinna och jag begränsas av det både biologiskt och ideologiskt. Aj.
    Min livsstil hör inte till normen och det betyder att samma regler gäller inte för mig. Aj.
    Inte ens jämlikhetsfrågan gäller mig i samma grad som andra. Det är ingen räddning för mig, egentligen. Jag menar – ingen jämlikhet i världen kan ju råda bot på det faktum att man inte kan ta ledigt från sitt företag. Även om maken hypotetiskt sätt vore hemma hela tiden och jag KUNDE arbeta så ska jag ändå bära barnet i 9 månader och föda det: Babyn behöver mig närvarande och jag vill också vara det såklart. Inte finns det några lagar som kan göra mitt läge rättvisare och inte vill jag heller att staten ska lägga sig i hur vi ställer vårt liv. It is what it is.

    Alltså. Jag kan söka bidrag för att vara hemma med mitt barn- ja. Jag kan få sjukledigt på pappret- ja. Men jag kan inte söka ledigt från min business. Jag kan inte fysiskt vara på två ställen samtidigt. Så även om jag skulle avsäga mig mammapeng så skulle det inte förändra så mycket på den punkten.

    Så där ja. Nu har jag lurat in er i tron om att det här är ett gnäll-inlägg och få er att läsa detta med ett allt-är-så-orättvist-bröl.
    Tja. Ett litet buhu-inlägg om mitt utanförskap är det nog, men det kommer jag nog över bara jag sovit och fått litet mat i mig. Livet är orättvist, jag har accepterat det för länge sedan. Det är bara längtan efter samhörighet med andra som gör ont ibland. En av de mest basala mänskliga drivkrafterna. Och jag är en människa på den punkten lika mycket som andra. Inget att göra åt.

    MEN (och detta är det knepigaste av allt). Jag känner inte att jag har några egentliga problem. Jag är rätt nöjd med livet. jag kan påverka det. Jag spelar spelets regler och är rätt införstådd med dem. Jag lägger inte så mycket tid på att gnälla och göra motstånd. Skriver av mig bara och går vidare.

    Saken är ju den att jag gillar den här livsstilen. Jag vill ju inte tillhöra normen och inte vill jag vara en man heller. Det är spännande att försöka hitta nya vägar att hantera ekorrhjulet på och just det faktumet inspirerar mig att fortsätta arbeta för mina mål.

    Det här kommer att låta så vrickat – men jag måste säga att jag blev lite motiverad av brevet och summan. På sätt och vis är det som att jag fått ett frikort från staten som svart på vitt rättfärdigar min önskan om att kombinera mammaliv med arbetsliv. Jag måste ju kombinera dem, annars dör företaget och med den min privatekonomi. Så pass no judgements on this girl okey!

    Och jag tror att jag har ett par väldigt smarta lösningar på detta.
    Och därför tänker jag på pengar just nu. För att jag håller på och bygger upp någonting riktigt fiffigt, tror jag.

    Tänker också på vad pengar betyder för mig generellt. Väldigt mycket, faktiskt.

    Men det är inget man tar upp på mamma-barn-träffen tror jag.

    Kanske i ett nytt inlägg.

  • Dagbok,  Graviditet

    Veckans funderingar

    På fredagar har jag haft en vana att hålla en Q & A eller ställa frågor till mina följare på instagram och i förra veckan bad jag om feedback på min blogg. Jag fick så fina, peppande DM:s att jag blev alldeles rörd. Jag har inte riktigt fattat vilken impact lilla jag kan ha i andra personers liv. Och då menar jag inte som någon slags influencer utan som en kvinnlig förebild. Bara för att jag är jag och lever mitt liv på mitt sätt! Det känns fint. Tack så mycket!

    Men tyvärr tror jag att jag behöver ta en liten paus från instagram stories ett tag.

    En sak jag insett i veckan – när jag försökt blogga om allt detta och annat – är hur mycket instagram stories äter av mitt bloggande. Det är ju så enkelt att bara få ur sig snabbt sina funderingar där och så var det skriv-behovet stillat. Samtidigt vet jag att många inte orkar klicka sig in på bloggar och därför uppskattar så kallat mikrobloggande på instagram. Citerar en kommentar jag fått om just detta – ”för då hänger jag ändå med i vad som händer även om jag inte läser bloggar”.

    Hm…

    Svårt att hålla en bra balans mellan instagram och blogg. Å andra sidan – eftersom jag nu haft en intensiv instagramperiod känner jag att det vore på plats att koncentrera mig mera här på bloggen. Jag talar ju ofta varmt om att värna om ”sitt hem på internet” – sin hemsida. På min site äger jag allt innehåll själv och jag har kontroll på läget. En tydlig ram för mitt publicerande som känns trygg för mig.

    Nackdelen är att det är hög tröskel att kommentera och jag blir inte lika lättillgänglig som på instagram. Men å andra sidan – med tanke på kommande babyn kanske det bara är vettigt att jag börjar avskärma mig lite smått från stories nu och låter bloggen bli mitt primära fönster utåt. I alla fall för en tid.

    Men mina funderingar och utlägg om ett och annat tycks ju uppskattas (över 95 procent som deltog i min undersökning tyckte jag skulle fortsätta med mikrobloggande på instastories) och jag fick även feedback om att skriva meeeera sånt på bloggen. Åh, så svårt! Men jag kommer absolut inte att sluta leverera reflektioner! De bara flyttar över hit.

    Därför inför jag idag en ny fredagsrubrik – veckans funderingar. 

    Obs! Bästa sättet att hänga med i mitt bloggande är fortsättningsvis genom att följa Malins driftigheter på facebook.

     

    Veckans funderingar

     

    Först; en gravid-uppdatering.
    Jag är nu i vecka 25 och denna vecka har varit riktigt tung tycker jag. Men de tycker jag alltid när jag föreläser mycket, blir ganska slut i huvudet av det generellt. Skillnaden nu är att jag märker att jag blir riktigt sjuk i kroppen av att köra bil. Har nu avverkat 400 km på två dagar och det har varit så obekvämt för mig. Jag är en petite dam med korta ben och kort överkropp så jag passar inte bra i en bil som det är – ännu mindre som gravid. Denna veckas körande tog nog mina spända höfter, rygg och rumpmuskler till nästa nivå av osmidighet och det är alltså på den skalan att jag inte riktigt kan förmå mig att ens försöka stretcha för det gör så ont överallt. Att göra gymnastik känns som ett skämt just nu! Men ikväll ska jag skärpa mig. Ta en lång dusch och sätta mig ner på yogamattan och försöka göra någon typ av program. Kanske var det nattens kramper i sittmusklerna som var droppen – eller det faktum att jag tvinagde min man att massera min rumpa och baklår efter sista körningen. Stackars karl. Kan berätta att det var inte var så lätt att komma i rätt position för den massagen med tanke på att jag inte kan ligga på mage. Men 10 poäng till min man för tålmodig support!

    Sen, litet om min kreativa process.
    Om ni tycker jag varit ovanligt hätsk och konfrontativ i SoMe såväl som IRL på senaste tiden (vadåå jag är bara ärlig) så är det för att jag just nu är i ett skede av min kreativa process som jag kallar ”långfingret till världen”. Jag behöver bli lite förbannad för att få den här nya e-boken gjord, helt enkelt. Jag måste väcka min fighting spirit igen! Att vara lycklig och nöjd är ju inte bra för mitt arbete. Jag blir lite lat.

    Jag har fått skjuta upp deadlinen för nya boken flera gånger nu och det är frustrerande för mig. Orsaken till förseningen är helt enkelt att jag fått lite oväntade skriv- och planeringsuppdrag här och där som jag självklart måste prioritera framför mitt personliga projekt. Det är ju mitt jobb och de ska göras först. Lägg då till min lycko-lathet och graviditet de övriga dagarna. Jag unnar mig så mycket återhämtning mellan uppdragen och kalenderbokningarna, det är tuffare för mig att jobba än vad jag vill medge. Den sistnämnda faktorn, graviditeten, innebär lyckligtvis en ganska slutgiltig deadline. Före barnet föds ska boken ha fötts. Satsar dock på att jobba intensivt med bokprojektet nu i april så får jag äntligen släppa den fri! Ser fram emot det.

     

    På tal om annat jag ser fram emot; mammaledighet och semester.
    Officiellt tar jag mammaledigt från 18.6 men eftersom min arbetsgivare är så schysst (me myself and I) så planerar jag nu att checka ut från företagandet på allvar 1.6. Helt kan man ju aldrig koppla från affärerna – men jag planerar att ta lite semester från det i alla fall. Tänker att det är ändå lågsäsong för min typ av arbete i juni så jag kan lika bra passa på och vila upp mig ordentligt!

    Jag ser också fram emot att Jonas går på semester kring midsommar med efterföljande pappaledighet. Det innebär att vi får 7 veckor tillsammans om allt går som planerat. Tänk så skönt. Hoppas det är fint väder och att jag vågar och orkar ta mig ut i skärgården och tanka lite sommar före babyn kommer. Men lite orolig är jag också. Skulle ju vara just snyggt att vattnet gick ute på Dersören. Fast Jonas tycker det skulle vara ett jättefint minne om det gjorde det, haha. Men om de säger att bilfärden till BB är jobbig hur skulle det då inte kännas i en liten träbåt ute till havs? Svärfars båt är ingen turbinkatamaran precis.

    Sen är vi också bjudna på bröllop två veckor före BF och jag skulle så jättegärna vilja gå. Hoppas jag är i skick för det.

    Lite böcker jag lånat från biblioteket i veckan. Är lite pepp på att lära mig sy just nu + lära mig mer om barnmat. bakboken är bara för mitt simpla nöje. Älskar att bläddra i bakböcker och få inspiration till mitt eget bakande.

    Till sist; några korta punkter om vad jag gjort i veckan:

    Måndag: Skrev ihop ett samarbete och landsatte en liten kampanj med klädföretaget Dress Like Marie.  Ni hinner ännu deltaga i utlottningen av ett smycke till dig och en vän, kolla på instagram. @malinsdriftigheter. Jag drar vinnarna på söndag.
    På kvällen tog jag itu med kvartalsbokföringen och sammanställde alla verifikat och sånt som vi förde till bokföringen. Som nästa väntar bokslut så det ska bli spännande att se mina bravader svart på vitt.

    Tisdag:  På kvällen föreläste jag om att starta företag för en ny grupp i Jakobstad. Min sista grupp nu på väldigt länge, tror jag. Första gången jag höll kurs på Campus allegro! Trevliga människor, men liten grupp. Överraskande nog kändes precis likadant som att föreläsa för många, så det var inte mindre tungt för det. När jag kom hem möblerade vi om inför fönsterrenoveringen som startade i vårt trapphus denna vecka. Tur att vi plastade in allt noggrant för det blev verkligen dammigt efteråt.

    Onsdag: Jag hade sett till att vara ute från lägenheten under förmiddagen då fönsterkillarna skulle komma. Tydligen var de försenade så jag kom ju hem precis i rätt tid för kaoset. Typiskt! Inte världens mest peppiga stund före en föreläsning. Jag stod ut en stund och gjorde mig klar – sen körde jag iväg till grannstaden igen och körde en föreläsningskväll till. När jag kom hem hade Jonas satt tillbaka möblerna, dammsugit och skurat golvet. Som tack för det fick han, som jag redan skrev, ta hand om en gnällig fru och massera hennes rumpa.

    Torsdag: Tog ledigt. Hade så ont i alla muskler och kände mig helt kaputt. Konstigt för mig eftersom jag tyckte att föreläsningen gått så smidigt och bra och jag hade inte alls varit stressad. Men kroppen börjar bli seg. Kände mig i torsdags extra otymplig och trött på att vara gravid och då är det ändå 111 dagar kvar. Känns så jättelänge.
    På eftermiddagen hade jag möte med en fotograf som ska göra min gravidfotografering och senare också babyfotografering. Vasa visade sig från sin sämsta sida – regn och piskande vind. Men jag tog henne ändå till min favoritpark och försökte pitcha den i försommarskrud för henne. Jag lovar, det är jättefint här! Haha. Upp till bevis då sen. Vi siktar på slutet av maj/början av juni.

    Fredag – det är ju idag! Obviously bloggar jag. Lite kontorsärenden har jag gjort men that’s it.
    Min kropp krävde sömn idag. Vaknade 7.30-tiden och jag var uppe ett tag. Skulle är efter bara vila en stund på sängen – varpå jag somnade och vaknade igen 11.15. Herregud. Så fort ett ögonblick kan gå. Känner mig så lat, faktiskt. Men Jonas tycker jag bra kan vila upp mig nu med gott samvete. Han är så gullig mot mig och säger ”hejdå min vackra, intelligenta fru” när kan pussar mig hejdå varje morgon och åker till jobbet. Idag lade han till ett ”min independent woman” haha. Säkert apropå går-kvällens samtalsämne som vi haft han och jag – om mitt långfinger till världen och om det nu är så smart eller ej (undrar han).
    Jag pitchade hårt för att man ska stå på sig och vara den man är. Samt att jag inte behöver någon annans godkännande för att göra min grej. Jag är stolt över mitt oberoende. Påminde honom också om det faktum att det är ju är HAN som lärt mig att vara ärlig och kultivera min integritet. Jag är så tacksam för det.

    Planen är att ta helg nu. Vila.

    Helgens enda konkreta planer är att kanske besöka klädbytardagen i Malax med en vän. Fortsätta baka glutenfria bröd till oss (och boken, om det blir bra). Resten tar jag som det kommer.

    Ha en trevligt helg alla!

     

  • Malins mat

    Carrot cake cheesecake – glutenfri

    Morotskaka + cheesecake? Låter det gott? Ja, det kan ju inte gå snett. Två favoritkakor i en, liksom.

    Mitt senaste bakningsexperiment är en glutenfri variant på den amerikanska sensationen som antingen kan bakas som en marmorerad tigerkaka eller uppdelad två lager. Alltså, morotskaka underst och cheesecakesmet ovanpå.

    Jag valde att göra en marmorerad variant som det nog var tänkt skulle ha en cream cheese-frosting ovanpå – men när jag väl kom så långt tyckte jag att kakan dög som den var utan topping. Läs; blev lite lat.

     

    Jag tyckte att kakan blev jättegod – men jag tycker också väldigt mycket om kryddiga kakor och just bakad cheesecake. Morotskakan tar nog över med sin tydliga smak, men det är ju verkligen inget problem som jag ser det.

    Jag skriver detta med en viss reservation eftersom jag har märkt att många associerar cheesecake med den obakade varianten (som hålls ihop av gelatin) och då kanske de blir lite besvikna på den här torrare kakan. Då är det kanske smartare att presentera bakverket som en morotskaka med färskostfyllning. 

    För recept på färskostglasyr – kolla in: Naturligt glutenfri morotskaka med mascarponegrädde

    Ett plus med den här kakan är att man slipper göra en digestivebotten som annars hör ihop med cheesecake. Det blir ju så dyrt att baka glutenfritt då kexen är mycket dyrare i butik än vanliga. Ja, ekonomista for life!

    Om ni vill baka en icke-glutenfri variant av kakan är det bara att googla runt på engelska så får ni fram många recept.

    Här kommer i alla fall mitt recept som är helt glutenfritt.

    Malins carrot cake cheesecake

    Glutenfri.
    Måltid Bakning, Cheesecake
    Kök Amerikanskt
    Nyckelord cheesecake

    Ingredienser

    Cheesecake-smet

    • 400 g Naturell färskost rumstempererad
    • 1 dl strösocker
    • 2 st ägg
    • 1 msk potatismjöl
    • 1 tsk vaniljpulver
    • 1,5 dl turkisk yoghurt

    Morotskaka-smet

    • 100 g Smör rumstempererat
    • 0,5 dl farinsocker
    • 1,5 dl strösocker
    • 3 st ägg
    • 2 dl kokosmjöl
    • 1 dl potatismjöl
    • 0,5 tsk bakpulver
    • 0,5 tsk malen kanel
    • 0,5 tsk malen ingefära
    • 0,5 tsk stött kardemumma
    • 1 krm salt
    • 2 dl mjölk
    • 200 g morötter skalade och fint rivna

    Instruktioner

    • Sätt ugnen på 175 C och lägg ett bakplåtspapper i bottnen av en springform (24 cm i diameter).
    • För cheesecake-smeten: Rör färskost, socker, ägg och potatismjöl slätt med elvisp. Smaksätt med vaniljpulver. Rör ner yoghurten försiktigt tills blandat. Ställ åt sidan.
    • För morotskaka-smeten; Rör smör och socker pösigt med elvispen. Vispa ner äggen ett i sänder. Blanda de torra ingredienserna i en skål och rör ned dem växelvis med mjölken i smeten. Rör till sist ner morötterna.
    • Bred ut ett lager morotskaka-smet i botten av formen, så att det täcker. Varva sedan cheesecakesmet och morotskaka-smet i formen genom att klicka ut dem med en slev, lite omlott.
    • Baka kakan utan lock i 30 minuter; täck sedan formen med aluminiumfolie och baka ytterligare i 20 minuter. Ta ut kakan och låt den svalna helt innan du brer på ev. glasyr. Förvara i kylskåp.
  • Dagbok,  Graviditet,  Mode

    Dress Like Marie – pigga kläder för alla kroppar!

    I samarbete med Dress Like Marie

    Hej vänner! Idag ska ni få följa med mig till den piggaste och absolut trevligaste klädaffären i min hemstad Vasa – Dress Like Marie!

    Jag är på jakt efter fina kläder som passar min gravidkropp nu och förhoppningsvis också efteråt – man vill ju inte bara köpa en massa gravidkläder som samlar damm i skåpen sen, eller hur?

    Men detta med kläder för alla kroppar är ju inget problem på Dress Like Marie! Tvärtom är det A och O för dem. Ett riktigt inspirerande familjeföretag som fick sin början i Oravais, en liten by norr om Vasa.

    Marie Backman-Thors (The Marie) driver företaget tillsammans med sina döttrar Lisa och Emelie. Emelie var faktiskt en av de första entreprenörerna som jag intervjuade i våga satsa podden när det begav sig. Så himla trevlig!

    ALLA på Dress Like Marie är faktiskt så fantastiskt glada och positiva. Det är verkligen så mycket glädje i vad de gör. I love it!

    Kundbetjäningen i Vasa är absolut inget undantag.

    Vasa- affären på handelsesplanaden 18 drivs av företagaren Lisen Vestlin som jag kan säga, utan att känna henne desto närmare, är en genuint varm människa! Hon får en att känna sig så välkommen och man får så bra hjälp att hitta rätt plagg för sin kropp.

    Jag älskar också att hon är så öppensinnad och gärna testar nya saker.

    Som ni vet konsulterar jag ofta småföretagare och många av dem kunde gärna ta modell av Lisen då det gäller att våga och vara personlig.

    Jag hittade ett youtubeklipp med henne som ni gärna kan ta en titt på – det är YLE som intervjuar Lisen inför julhandeln 2017. Visst gör hon ett strålande jobb med att förklara konceptet? Och hur livet som småföretagare… bara händer.

    Mycket med Dress Like Marie har liksom växt fram organiskt.

    Det började med en kvinna med stort klädintresse, Marie, som så många andra köpte med sig kläder på sina utlandsresor. Spännande kläder som ingen sett förut! Snart började hennes vänner försöka köpa kläderna direkt av henne och hon fick börja ta emot beställningar inför kommande resor. Därav företagsnamnet – Dress Like Marie. 2011 var varumärket dress Like Marie ett etablerat faktum.

     

    Kläder för alla kroppar

    Dress Like Maries huvudtanke är att alla kvinnor ska få känna sig nöjda och stolta över sina unika kroppar trots kroppsform, storlek och ålder. Därför är det viktigt med plagg som inte bara ser bra ut, utan även känns bra, har bra passform och är smickrande, trots att plagget kanske är av större modell. Min egen fördom med kläderna var att de var tänkta för en äldre målgrupp. Men det är såklart struntprat! Tycker ni att jag ser ut som en tant på den här bilden?

    Alltså – kolla in kängorna! De är ju så PUNK! Man står stadigt på jorden med dem. Senap är också min färg och följsamma stretchbyxor är definitivt Guds gåva till min kropp.
    Som jeans – fast skönare.

    I butiken hittar du dessa byxor i alla möjliga, härliga färger och även min andra favorit – värmande leggingsjeansen med hög midja.

    Dress like Marie har verkligen varit de bästa gravidbyxorna. Jag är nu i vecka 25 snart och jeansleggingsen, en modell större än vanligt, går ända upp till brösten ännu. Och de sitter stadigt där! ingen risk för ras, alltså. De är så sköna med sin breda resår –  känns som ett skönt stöd för ryggen och magen. Kan varmt rekommendera dem.

    De senapsfärgade stretchbyxorna valde jag i storlek L och de passade de bra runt magen i nuläget. Så småningom blir de nog för tajta att använda men då igen är de ju säkert helt perfekta igen efter födseln. En måste ju tänka långsiktigt!

    Jag handlar som sagt i min lokala filial i hemstaden – men ni som läser detta behöver faktiskt inte komma till en fysisk butik för att klä er som Marie, så att säga. Mina svenska läsare behöver inte heller komma till Finland (om ni inte vill förstås, ni är så välkomna).

    Dress Like Marie finns självklart på nätet.

    Shoppa enkelt online

    Redan år 2013 öppnade Dress Like Marie sin nätbutik, dresslikemarie.com som levererar till Finland och Sverige. Dress Like Maries huvudkontor och huvudlager finns i Mariehamn på Åland. Butiker och återförsäljare finns redan flera runt om i landet och nätbutiken växer i snabb takt. 2016 lanserades deras alldeles egna klädmärke, Dress like Marie Design. Den svarta tunikan som jag har på mig på bilden ovan är ett av deras egna plagg; RAKEL. Den är också min personliga favorit som jag valde att ta med mig hem.

    Här ser ni förresten alla 3 outfits som jag testade.

    Bild 1
    Tunika Rakel | Senapsfärgade stretchbyxor | Färggrann sjal med prickar | Tuffa läderkängor med liten platå | Halsband, flamingo (finns i Vasa-butikens lager).

    Bild 2
    Mönstrad blus Irma | Jeansleggings med diskret mönster | Kort halsband med ståtligt hänge | Tuff kuvertväska (finns i Vasa-butikens lager).

    Bild 3
    Färgstark blommig klänning | Färgglada MAGIC leggins | Klackskor i mjukt läder | Blandade accessoarer (finns i Vasa-butikens lager).

     

    Vilken outfit gillade du bäst på mig?

    På mitt instagramkonto pågår just nu en omröstning där du kan tycka till och vara med i dragningen av ett valfritt halsband till dig och en vän.

    Älskar sjöhästen och kaktusen! 

    Halsband med kaktushänge | Halsband med sjöhäst.

    Det är Marie själv, tillsammans med dottern Emelie, som gör alla inköp och designar alla Dress like Marie Design-plagg.

    Marie åker runt världen på inköpsresor, sniffar på trenderna inom dammode och väljer noggrant ut varje produkt till sortimentet. Låter det inte som en dröm?

    Bilder från Vasa-butiken.

    Lisen har på sig Klänningen ELINA, också varumärkets egna design. Visst snygg?

    Om ni är intresserade av att shoppa online ska ni komma ihåg att använda min rabattkod.

    MALIN

    Med koden får ni -10% rabatt på valfritt plagg ur Dress Like Maries nya kollektion!

    I kraft till 30.9.2019.

     

    Mer om utlottningen på mitt instagramkonto:


  • Dagbok,  Graviditet

    Carpar romantik nu

    Lördag morgon. Jag vaknar till ett tyst, ljust rum. Vårt sovrum- i en lägenhet – i en liten småstad – på den finska västkusten. Check. Jag har sovit gott och känner mig utvilad – men huvudet snurrar. Nuförtiden drömmer jag så intensiva, groteska och dåraktiga drömmar att det tar mig en liten stund att orientera mig och minnas vem jag är när jag vaknar.
    Just det ja, jag är den här unga kvinnan Malin. Den gravida. Min hand rör sig genast mot naveln som för att kontrollera att inte min baby rymt någonstans under natten. Lever den? Jo, den tumlar runt en aning. Magen vibrerar lätt.
    Jag reflekterar kort över att jag ännu en natt drömt om rått kött.
    Nötkött.

    Sträcker mig efter mobilen som alltid ligger nära till hands. Klockan visar 06.48.
    Jag har exakt 115 dagar kvar tills det förväntade datumet då jag ska bli någons mor.

     

    De säger att mobilanvändandet kan liknas vid att ha ett spädbarn. Du har den alltid nära; men istället för att skrika sänder den pushmeddelanden men liksom för babyn känner du ett starkt behov av att lyfta upp den och kolla läget så fort den piper till. Den solklara fördelen med mobilen dock, tänker jag, är att du kan lägga den i flygplansläge när du sover. Det kommer vi inte att kunna göra med den kommande babyn, den riktiga alltså, och jag undrar hur jag kommer att må sen utan min goda sömn jag vant mig vid. Men det är ett senare problem.

    Jag kramar Jonas, som ligger på min högra sida. Säger att jag ska gå på toaletten; men att jag inte orkar. Det är lögn, jag är bara lat. Han svarar med att gå istället för mig. Han kommer inte tillbaka till sovrummet utan börjar dona med något längre bort i lägenheten. Jag frågar om han kan lägga på kaffet? En undran som egentligen är en befallning.
    Självklart är kaffet på gång. Han undrar om jag vill ha färskpressad apelsin och visst vill jag ha det. ”Det är bra så du får lite vitaminer i dig” mumlar han från köket. Jag vänder mig ur min förstelnade position som han lämnat mig i när han gick ur sängen. Greppar mobilen igen och börjar gå igenom meddelanden på instagram.

    Klockan är närmare 8 innan jag kommer mig till toaletten och börjar min dag på riktigt. Jag ska på frukost- slash shoppingevent och han ska åka hem till sin far och hjälpa honom med diverse saker som en äldre, ensam man behöver hjälp med. Tänker att han är snäll, min Jonas. Och så tålmodig.

    Tänk att jag fick vakna upp till detta liv idag, igen. En sådan tur jag har.

    Speciellt en lördag som denna.

    Det är förresten ”finvädre” idag säger han jag är gift med.

     

    Jag har tänkt mycket på vardagsromantik på sistone. Så förrädiskt vardagsaktiga och triviala men – så alldeles ljuvliga. Man måste verkligen carpa dem när de uppstår även om de är lite diffusa och svåra att separera från ”ett helt vanligt liv”. En dag om 50 år kommer jag att minnas den här tiden i livet med så mycket värme och tacksamhet, det är jag säker på.

    Nu är livet verkligen en romantisk film.
    Jag vill inte säga att jag förstod det först i efterhand.

    Tog på mig en av Jonas skjortor och knäppte ett par självporträtt idag.

    Har redan på mig, och använder flitigt, mina nyligen införskaffade amningsbehåar. De är ju så förbaskat sköna att använda! Tajta, stadiga men utan byglar. Extra brett spänne i ryggen som knappt känns under dagen. Varken skaver eller kliar. För att inte glömma axelbanden som hålls på plats hela dagen. Halleluja!

     

    Jag har många gånger tänkt på mig själv som gravid nu, förväntningar VS verkligheten, och hur det inte alls har känts som jag trott att det skulle göra innan.

    Det där magiska och romantiska sättet att se på det hela, som ju motiverade mig att över överhuvudtaget göra den här resan från första början, har för det mesta glömts bort på vägen. Det är det ovärdiga i projekt gravid som lätt tar över; rådgivningsbesök, allas åsikter, vagnpanik, kissprover, förlossningsberättelser, kroppsförändringar (mer eller mindre äckliga) nervositet och illamående.

    För att inte tala om hur grisigt alla säger att det kommer att bli sen när projekt gravid slutligen övergår i småbarnsvård. Jag kommer att läcka mjölk över allt och alla. Vi kommer att sova dåligt, börja bråka och inte få något gjort hemma och ungen, det vackra kärleksbarnet, kommer att bajsa så mycket att det letar sig ur blöjan och upp över hela väggarna. Det är inte om det händer. Det kommer att hända. Så gulligt av mig att tro att min unge ska bete sig bättre än andras och inte skita ner badrummet…

    Men, kanske är det helt enkelt JAG som kommer att bete mig bättre än andra föräldrar och således hålla mig från att tala vitt och brett om ungens wc-ärenden som att det är nyhetsstoff?
    Jag tror alltså att jag ska vara En. Bättre. Mamma. TM.

    Också lite gulligt.

    Det är med andra ord svårt att hålla fast vid min romantiska läggning just nu. Och nej, inte hjälper det alls att jag inte möts av en vacker gudinna i spegeln utan istället får se mitt vanliga jag – fast utan midja och ovanligt bred näsa.

    Jag känner mig inte så där förtrollande vacker som jag uppfattat andra gravida förut. Jag har inte känt stolthet över min kropp som jag trodde att jag skulle göra – snarare har jag känt mig sårbar och helst velat gömma mig från omvärldens blickar. Det är babyns resa och jag… jag hänger bara med. Jag är en kapsel.

    Men idag, den här morgonen med 58,9 % avklarad babybakning, vill jag känna det vackra igen. För visst är det sablars romantiskt ändå? När Jonas lägger örat mot min mage för att lyssna vad babyn gör och den lilla varelsen svarar med att sparka honom lite lätt i kindbenet. Det börjar så smått dåna över mig att den här typen i magen faktiskt redan har en egen vilja och att jag måste låta varelsen få en relation till sin far också som inte involverar mig direkt.

    Jonas säger att jag ska ligga still och inte fnissa så mycket så att han kan höra bättre. Jag sväljer bubblet, slappnar av och låter dem konversera på sitt primitiva sätt. Tänker att snart kommer Jonas att gå under benämningen ”X:s pappa” för många barn. Det är så ljuvligt att tänka på. Förmodligen kommer jag själv också att nergraderas från MALIN till varelsens mamma i samma takt men det är inget jag funderar på ännu. Jag börjar med Jonas. Han är så perfekt tycker jag. Kommer att bli en så bra pappa.

    Visst ÄR det romantiskt?

    Bara det faktum att jag ska få barn med mitt livs kärlek. Att det kommer att springa omkring en människa i den här världen som är ett konkret resultat av vårt förhållande. Hur ska jag någonsin kunna se mig mätt på den människan?

     

    Och folk vill tala om… bajs?!

     

     “Everything grows rounder and wider and weirder, and I sit here in the middle of it all and wonder who in the world you will turn out to be.”

    – Carrie Fisher

  • Dagbok,  Malins mat

    Alkoholfritt i glaset – mina bästa tips på alkoholfria drinkar

    Jag har aldrig sett mig själv som en person som dricker sprit – förrän jag blev gravid. Låt oss säga så här. Jag dricker inte ofta men jag uppskattar valet att kunna smutta på ett glas vin eller två en lördagskväll, tjuvdricka lite av makens öl när vi grillar på sommarstugan (gillar inte öl förutom till just grillat), dricka fylligt rödvin till den rosa biffen (båda är förbjudna) och att glatt kunna tacka ja till ett glas bubblig cava på ett event. Jag märker nu som gravid att jag tagit allt detta för givet. Liksom kaffet!

    Jag vill också ha en god rekreationsdryck och då menar jag inte läsk. Fy bubblan – jag tycker inte om läsk. Smaken är som baken. 

    Orsaken till att jag inte gillar läsk är att det är alldeles för sött och sliskigt för mig. Jag börjar må illa av det. Nej jag har alltid tyckt om riktigt torra och sträva drycker. Nu som gravid är det enda som kommer i närheten av ett torrt glas vin ett glas iskall äppelmust. Kan alltså varmt rekommendera en mocktail på äppelmust eller kanske tranbärssaft.

    Men åter igen; det är ju saft. Jag vill ha vin.
    Något med lite värdighet och klass.
    Som korken flyger av på om jag skakar det.
    Något att dricka i små, fina zippar (och inte som vatten).

    Som många andra började jag min upptäcktsresa i de alkoholfria dryckernas värld med att testa olika sorter alkoholfritt vin. Men efter att ha förkastat i princip varenda alkoholfritt vin som finns på marknaden, främst de röda, har jag nu fått nytt hopp i och med alkoholfritt skumvin. Det funkar för mig! Jag tycker att bubblorna levererar den fyllighet som jag saknar i alkoholfritt vin och jag har kommit på olika sätt att smaksätta dessa utan att det blir barnkalas utav det hela. Fräscha, naturliga smaksättare blir alltid godast.

    En klar favorit är alkoholfritt skummande rosévin som jag brukar smaksätta med frysta jordgubbar.

    Bubbligt, gott och fräscht!

    Andra goda smaksättare för alkoholfritt mousserande rosévin

    • blåbär
    • hallon
    • granatäpple
    • isté (rooibos)
    • melon
    • rabarber
    • lime
    • mynta
    • ingefära

     

    Men som gravid får jag inte förtära den sistnämnda, i alla fall enligt de finska rekommendationerna.

    En annan stor favorit hemma hos oss är alkoholfri mimosa på färskpressad blodapelsin som vi blandar med vanligt alkoholfritt skumvin. Den ”vita” alltså. Då brukar jag välja en lite sötare sort som balanserar upp apelsinens syra.

    Detta skumvin kunde man gott använda för att göra en alkoholfri havtornsdrink också.

    Eller, slog det mig nu, blanda med äppelmust! Jag har en hel kanister i kylen som jag fått av mamma.

    Då kanske jag kunde göra en Apple Pie Moscow Mule! En klassisk mocktail med ginger ale (visserligen läsk) och äppelcider dekorerad med kanelstång och tunna äppelskivor. Ni vet, som serveras i sådana där kopparfärgade plåtmuggar.

    Ni får bara fantisera hur gott det är.

    Det var mina tips på festligt alkoholfritt i glaset! Hoppas ni fick lite inspiration – och trevlig helg!

     

  • Dagbok

    Personlig intervju med mig själv

    I dagens inlägg återvinner jag några klassiska intervjufrågor ur glossiga magasin och svarar på dem själv! Vilken kvinna har inte velat bli intervjuad i Amelia, liksom.

     

    Skulle vara jättekul om andra bloggare gjorde samma sak! Länka gärna i kommentarsfältet så hittar jag texten sen. Mera hybris åt folket! I canva kan du fixa ett omslag med dig själv, till och med. Orkade inte översätta till svenska dock. You get the picture!  

    Men först; en faktaruta. Som sig bör.

    Fakta om Malin Vesterback

    Ålder: 30. Familj: Maken Jonas Vesterback, 34, och baby på kommande i juli. Bor: I lägenhet i centrum av Vasa. Jag trivs i lägenhet, men drömmer om en villa i Sundom skärgård som skulle fungera som säsongsboende och livstidsprojekt. ”Två hem, ett på landet och ett i staden. Det vore alldeles perfekt för våra behov”. Gör: Föreläsare, receptör, medieproducent, bloggare och kokboksförfattare. Driver egna bolaget malinsfoodieliving. Aktuell med: Nya e-boken ”Lyckas med glutenfritt bröd” som släpps på egna webbplatsen våren 2019.  

     

     

    Ingress

    Pallade inte skriva objektiv ingress om mig själv, jag är ju ingen Ellen på det sättet (hon är grym på att göra skrivövningar). Men tänk att jag målar upp en bild av mig själv som ett käckt yrväder nu när jag sveper in på det mysiga cafét där vi ska hålla intervjun. Hälsar på personalen – självklart känner jag alla restaurangägare i den lilla staden. Sätter mig ned men studsar genast upp igen vid åsynen av reporterns halvdruckna rooibos. Ursäktar mig och går och hämtar en kopp bryggkaffe med mycket mjölk. Konverserar oavbrutet med reportern samtidigt som jag norpar åt mig ett par kex från vitrinen – intervjun har redan börjat. Jag betalar senare Karin! Nu är jag redo.

    Fråga vad du vill, säger jag. 

    Du verkar vara en aktiv person och din blogg heter också Malins driftigheter. Man kan inte låta bli att undra – har du fler timmar på dygnet än andra?

    Nej, givetvis inte. Men restaurangbranschen lärde mig att jobba i högt tempo. Först skulle du bemästra något ganska svårt, sedan lära dig att göra det snabbt och dessutom effektivt och i samklang med allt det andra som behöver göras. Många grytor på spisen; alltså. Jag jobbar fortfarande på det sättet även om jag mest sitter framför en dator nuförtiden. Jag multitaskar och arbetar systematiskt. Jag älskar att jag kan bolla både personliga ärenden och jobbärenden samtidigt. Det är ingen som köpt min tid på det sättet. Det säger sig självt att jag får mycket gjort.

    Du berömmer ofta din stöttande make i dina föreläsningar om företagsamhet. Hur träffades ni?

    Vi träffades online för 13 år sedan! Jag såg hans profil på en community och tog kontakt via messenger – jag var från början den drivande parten i förhållandet. *skratt* Vi gick i skola och bodde i studentlägenheter i samma område. Efter en tids chattande bjöd han mig på date till sin lägenhet. Sedan dess har vi varit ett par. Jag var 17 och han hade precis fyllt 21, en ”äldre man” tyckte jag då. Vilken status för mig. Tänk, jag hade inte ens körkort – men jag hade redan börjat jobba vid sidan om studierna och kände mig så vuxen. Jag var ganska trött på moppepojkarna, om vi säger så. Jonas bjöd på rödvin från Sydafrika och skrev att han skulle uppskatta en kvinna att prata med. Dessutom idrottade han och såg bra ut! Det var ju inget att fundera på.

    Blev ni kära direkt?

    Hm. Nja… näh. Inte riktigt så. Vi blev livspartners snabbt, det kan jag säga. Riktigt nära vänner som tog stöd av varandra som ett par. Men kärleken växte fram med tiden. Testades i ur och skur. Det var ju rätt ambivalenta tider ändå, vi var ju så unga och gick igenom mycket. Jag tycker inte att vi är samma personer då som nu. Vi är bättre, klokare och ödmjukare versioner av oss själva och det har vi varandra att tacka för.

    Låter underbart! Jag undrar – vad skulle du ge för relationsråd till andra par? Hur får man förhållandet att hålla länge?

    Beundra varandra. Se till att leta efter det där som gör just din partner till en så otrolig typ och tänk på det ofta. Det är så viktigt. Tacksamheten att få bygga ett helt liv tillsammans och göra det som ett team. Är det inte fint?

    Du är nu halvvägs in i din första graviditet. Hur tror du att din och Jonas relation kommer att påverkas av att få barn?

    Ja-a… *skratt*. Det här är ju en fråga som är ganska svår att svara på i det här läget. Men en sak vet jag – och det är att vi tre kommer att komma varandra väldigt nära. Allt annat vore ytterst besynnerligt med tanke på att vi är så himla tajta jag och Jonas redan. Å andra sidan ligger ju det längre fram i tiden – spädbarnsåret kommer nog att testa oss på nya och oväntade sätt. Jag vill ju gärna klara av allt ensam och tänka själv medan Jonas vill fråga alla han känner om råd innan han tar något beslut. Och ”goda råd” finns det gott om då det gäller barnuppfostran! Då blir jag irriterad och han fattar inte vad han gör för fel – han som ju bara försöker göra det rätta. Alltid samma sak! Men vi brukar inte orka sura på varandra särskilt länge. Vi upprör ju aldrig varandra på flit, heller.

    Du verkar ha en ganska avslappnad pippi-attityd till föräldraskapet än så länge. Finns det något som skrämmer dig med att få barn?

    O ja, klart det finns! Men jag är bara inte den där hispiga typen som vill gör en höna av en fjäder. Jag litar på att vår struktur håller och att vi har de resurser vi behöver för att lyckas i det långa loppet. Vad vi kommer att oroa oss mest för är nog hur det ska gå för barnen när vi INTE är där. Jag kommer att vilja ha stenkoll på dem. Korsförhöra dem om allt. Briefa dem. Kolla att de är förberedda på allt. Ge dem moderliga råd som de inte bett om. Se till att de klätt sig rätt och har allt de behöver innan de går ut. Jag är rädd för att jag ska bli för strikt och kräva för mycket av dem. Då hoppas jag de är bestämda nog att protestera så att jag skärper mig. Vatten gör mig orolig också. Själv lärde jag mig trampa vatten genom att helt enkelt hoppa i från bryggan rakt ner i djupet. Herregud, mitt hjärta skulle ha stannat om jag varit min mamma. Jonas klättrade mycket i träd som liten, det skulle jag också ha svårt med. Men det var annorlunda förr. Vi ungar levde våra egna liv ute i bygden på något sätt. Ingen visste exakt var vi befann oss, det var ju före mobilerna. Sen kom vi hem och pratade inte så mycket om vad vi gjort. Kanske är det därför min generation blir så överbeskyddande som föräldrar. Vi överkompenserar genom att lägga oss i för mycket.

    Du pratar om dina barn i plural?

    Jo, jag vill gärna ha två barn födda nära varandra nu före jag fyller 35; och kanske en sladdis sen också. Skulle vara roligt att bli mamma igen vid 40. Säger jag nu – jag kanske ångrar mig när småbarnstiden är över. Det måste ju vara supertungt att börja om igen efter en så lång paus. Eller så får jag faktiskt akut babyfeber. Vem vet.

    Du har gjort ganska mycket redan i din karriär för att vara så ung. Drivit café, mathantverksbusiness, catering, butik, e-handel, gett ut böcker och föreläst för hundratals människor. Nu skriver du om ett lugnare liv där du jobbar mindre för mer. Hur känner du inför att nu behöva dra ner på tempot? Är du nöjd med vad du åstadkommit så här långt eller har du en till växel som vi kommer att få se mer av i framtiden?

    Dra ner på tempot? Ja och nej. Jag ser fram emot att gå in i babybubblan. Jag vill kunna njuta av att vara hemma och rå om oss tre. Det är verkligen skönt att bara få vara ”jag” och inte känna den där kniven mot strupen gällande mitt företagande. Att jag måste expandera för att överleva. Jag har ju krattat för en lugnare period i mitt liv nu och ser fram emot det efter allt rusande fram och tillbaka. Men jag har nog mycket kvar att åstadkomma ännu och vill hålla mig aktuell genom t.ex bloggandet.

    Som jag ser det är grunden lagd och nu är det bara att vänta och se vad det leder till. Nu vill jag ju börja skörda det jag sått och ta tillvara på mina nya möjligheter som kommer av tid och erfarenhet. Det är verkligen så skönt att vara 30! Jag blir tagen på allvar nu.

    Låter som en bra plan! En sista fråga. Boken om ditt liv – vad skulle den heta?

    Grävarens dotter.

    Tack för intervjun och lycka till med allt!

    Tack själv!


    #30bloggämnen

    1: Varför jag bloggar 2: 10 saker du förmodligen inte visste om mig 3: Min största förebild 4: En måndagslista 5: Ett snabbt hej 6: Ett vlogginlägg 7: 20 frågor och svar 8: Saker jag gör för att må bättre när jag är orolig 9. En fredagslista 10. Get to know me-lista 11. Mina tankar just nu, A -Ö 12. Personlig intervju med mig själv

  • Dagbok,  Graviditet

    Små, små fötter… Ultraljud i vecka 22

    Äntligen, äntligen! Som vi väntat på den här dagen. Känns som en milstolpe i graviditeten att få komma på ultraljud och se hur babyn har det där inne i magen. Jag var faktisk inte alls nervös, inte Jonas heller. Vi satt i korridoren och småpratade om något helt annat än bebis medan vi väntade på att få gå in, så det säger ganska mycket om stämningen.
    Vi gick in i vecka 22 idag med känslan att detta grejar vi. Nemas problemas!

    På första ultraljudet i vecka 13 var vi ju helt utanför vår comfort zone. Jag visste knappt hur jag skulle förhålla mig till allt som var så nytt. Då fick vi ju mer en “riktig” bekräftelse på att jo, det fungerade faktiskt. Vi ÄR gravida och vi är på gång! Känslan inför dagens ultraljud var mer glad förväntan än oro – vi har ju sett magen växa varje dag och börjat vänja oss mentalt. Allt går av sig självt.

    Det var samma sköterska som sist som gjorde undersökningen. Vi gick systematiskt igenom hela anatomin och hon konstaterade att allt såg jättefint ut. Det var häftigt att se, tyckte både jag och Jonas. Tänk att min kropp bygger något sådär perfekt och otroligt avancerat helt av sig självt.
    Jag har ju berättat åt Jonas hur mycket babyn börjat sprattla omkring, sparka och knuffas och idag var det så kul att han fick se det för sina egna ögon på skärmen! Lilla vilden uppskattade ju nog inte alls att bli väckt ur sin sömn – så självklart började den jabba mig med armarna och gav oss lite show. Haha.

    Men det bästa av allt, nu behöver jag inte hänvisa till “den” eller “hen” längre.

    Kan ni se på bilderna vad det är?

    Självklart är det en liten MINI-JONAS! En pojke.
    Jag är så glad! Och han är så söt!

    Men vet ni, nog är det är knepigt hur psyket fungerar. Hur det skyddar oss från oss själva. Nu när jag vet vågar jag ju berätta för er att jag innerst inne hade önskat mig en pojke och dessutom – att jag gått omkring och haft dåligt samvete för det! Jag har inte ens vågat hoppas på en pojke i hemlighet. Inte ens för mig själv. Fast jag hela tiden alltid sett mig själv som en mamma som väntar på sin pojke.

    Det dåliga samvetet fick sin början egentligen några dagar innan jag blev gravid. Jag drömde att jag fick en utskriven lapp med laboratoriesvar. Där stod det att jag var gravid och lite längre ner… att allt indikerade på en flicka. Kände mig så oväntat skärrad och besviken i drömmen (en flicka?! åh nej… ångest) och när jag vaknade fick jag genast dåligt samvete. Så fult att ha en preferens! Det får man ju inte ha. Jag ska ju vara glad över att jag överhuvudtaget blev gravid!

    Av den orsaken tror jag att jag helt enkelt började ställa in mig mentalt på att det är en flicka. Jag sa det åt alla, redan från början. Ville väl mota bort den där hemska känslan jag fick i drömmen och förbereda mig på att jag eventuellt får en flicka och “bädda mjukt” för det. Jag förstår det nu!

    Men från början har vi ju nog pratat om babyn som att det är en pojke. När vi har fantiserat om vårt föräldraskap har vi tänkt på en pojke – och hejdat oss. Men ändå. Hjärtat VS intellektet…
    Jonas sa efteråt; men nog visste vi ju hela tiden att det var en pojke,va? Och nog visste jag det redan på första ultraljudet när jag såg fostret också. Definitivt på andra. Men jag vågade inte känna det. När sköterskan slutligen berättade vad vi skulle få så ryckte jag knappt till, för det var så självklart för mig.

    Nu känner jag mig riktigt lugn och nöjd! Drömmar slår in, stora som små, även de jag inte tillåter mig att hoppas på.
    Bästa känslan i världen.

     

    Tillägg 14.03: På grund av serverbyte så försvann detta inlägg och med det kommentarerna som ni hade hunnit skriva. Men jag hann i alla fall läsa dem och det är ju huvudsaken. Tack för lyckoönskningarna!

  • Malins mat

    Glutenfri och vegansk Noodle Bowl på mitt vis

    Det här är min variant på den trendiga och supertrevliga Noodle Bowl. En mycket instagramvänlig rätt som egentligen kan innehålla det mesta, förutom nudlar då.

    Jag gör min glutenfri och vegansk denna gång, men som med mycket annat är det bara fantasin som sätter gränserna. Glutenfri blir den eftersom jag använder risnudlar. Helt okej det också även om det inte smakar som ramen. jag brukar ibland koka risnudlar som substitut för pasta, det måste ju inte stå spaghetti på förpackningen för att det ska duga till tomatsås.

    Men, vad är en noodle bowl?

    En Noodle Bowl består i regel av nudlar med tillbehör serverade i en skål (inget nytt där). Det som skapar trenden är att rätten är vackert serverad i en snygg skål och ofta dekorerad med olika färska toppings.

    En nudelsoppa/gryta med lite smått och gott, alltså.

    Den uppmärksamma noterar GAFFELN i skålen. Men alltså, jag vägrar äta soppa med pinne – det går emot mina principer, haha. Hade inga ätpinnar hemma heller, för den delen.

     

    Här kommer receptet! If you like it – put a pin on it!

    Vegansk Noodle Bowl

    Måltid Soppa, Veganskt, Vegetariskt
    Kök Asiatiskt
    Nyckelord soppa
    Portioner 4 portioner

    Ingredienser

    • 3 knippen risnudlar
    • 1 st gul lök, liten strimlad
    • 5 st jumbochampinjoner strimlade
    • 2 st morötter, små skalade och skurna i tunna stavar
    • 1 bit vitkål, (500g) fint strimlad
    • kokosolja till stekning
    • 3 tsk sojasås (tamari)
    • 3 tsk grön currypasta
    • 2 tsk curry
    • 2 tsk paprikapulver
    • 1 msk sweet chilisås
    • 2 st buljongtärningar grönsaksbuljong
    • salladslök hackad, till garnering
    • avokado skivad, till garnering
    • sesamfrön till garnering

    Instruktioner

    • Värm en stekpanna och tillsätt ca 1 msk kokosolja.
    • Fräs löken mjuk i oljan och för sedan över löken i en kastrull.
    • Tillsätt sedan champinjoner i stekpannan och bryn dem vackert gyllenbruna tillsammans med sojasås. För över dem i kastrullen.
    • Ta mer kokosolja i stekpannan och fräs morötter och vitkål mjuka. Krydda med grön currypasta, curry, paprikapulver och sweet chili. För över i kastrullen.
    • Ta lite vatten i stekpannan och vispa runt det så att alla goda smaker lossnar från pannan. Häll spadet i kastrullen.
    • Tillsätt ytterligare vatten i kastrullen så att det täcker alla grönsaker.
    • Smula ner 2 buljongtärningar och rör om.
    • Låt soppan koka upp. Smaka av spadet så du är nöjd med smaken.
    • Lägg ner risnudlarna i soppan och stäng av värmen. Låt nudlarna dra några minuter tills de mjuknat.
    • Lägg upp soppan i skålar och toppa med hackad salladslök, avokadoskivor och sesamfrön.