Glutenfri mjuk kaka med vaniljfyllning

Malins mat

Det här är en av de godaste kakorna jag någonsin skapat, och som alla storheter som någonsin uppfunnits så kom även denna skapelse till genom ett missöde. Jag hällde i fyllningen för tidigt och förstörde min kaka, trodde jag. I själva verket hade jag skapat en sockerkaka med inbyggd vaniljkräm. Så praktiskt! Kakan är naturligt […]

Fortsätt läsa

Glutenfria scones

Malins mat

Härligt fylliga, smakrika och glutenfria scones – ett kanonrecept, om jag får säga det själv! Perfekt för dig som saknar croissanters smöriga smak (som det tyvärr inte finns något riktigt bra glutenfritt substitut för ännu) och vill ha en ganska snabb-bakad lösning på det. Servera mina glutenfria scones med marmelad till eftermiddagskaffet eller med pålägg […]

Fortsätt läsa

Grekisk honungskaka – glutenfri och fräsch sommardessert

Malins mat, Okategoriserade

Kafferep på gång och du vill bjuda på något glutenfritt? Kanske testa ett nytt recept? Låt mig föreslå grekisk honungskaka, Melopita ( rätt översatt, honungspaj). Det är en fräsch och enkel dessert, med precis lagom mängd söthet. Bara honung i smeten, inget strösocker. Kakan serveras på grekiskt vis med malen kanel, men antagligen blir det väldigt […]

Fortsätt läsa

Gör din egen crunchy granola

Malins mat

Finns det något ljuvligare än hemlagad, knaprig granola? Det bästa är att du kan skräddarsy granolamixen precis enligt dina smaklökar och anpassa ingredienserna enligt ditt utbud hemma. Jag tillsätter till exempel alltid kokosflingor i min granola eftersom jag älskar smaken (och doften) av rostad kokos. En annan sak som jag också alltid gör är att väta […]

Fortsätt läsa

Spridda tankar efter en helg i juni


Dagbok, Inspiration

Först, lite 30 års-krisande. Många saker blir sämre med åldern, har jag noterat. Jag märker till exempel redan nu, vid ynka 30, att balanssinnet är något helt annat än då jag var yngre. Jag får lätt svindel och blir åksjuk. Jag som älskade berg-och dalbanor som liten får numera yrsel vid blotta tanken! Mentalt kan […]

17 juni, 2018

Glutenfri mjuk kaka med vaniljfyllning


Malins mat

Det här är en av de godaste kakorna jag någonsin skapat, och som alla storheter som någonsin uppfunnits så kom även denna skapelse till genom ett missöde. Jag hällde i fyllningen för tidigt och förstörde min kaka, trodde jag. I själva verket hade jag skapat en sockerkaka med inbyggd vaniljkräm. Så praktiskt! Kakan är naturligt […]

16 juni, 2018

Med nya ögon


Dagbok

Idag har jag hämtat ut mina nya Tom Ford-glasögon från Wasaborg Silmäasema – och den som väntar på något gott… Herregud, att jag är nöjd är en underdrift. Jag älskar dem! Bågarna känns som gjorda för mig och bara vetskapen av att bära märkesglasögon gör mig bara så… stolt? Jag menar, jag är ingen “uptown […]

15 juni, 2018

Save the date! Kick off event 15.8


Dagbok, Företagande & karriär

Låt mig inleda detta inlägg med att göra mig skyldig till två kardinalfel som bloggare: – att be om ursäkt för min bloggtorka (speciellt på receptfronten, sori) – att blogga på arbetsplatsen (jag kan förklara mig) Den första punktens förklaras med den ack så lama ursäkten; tidsbrist! Bröllopsplanering (alla inbjudningar postades i morse, jey), lågsäsong […]

11 juni, 2018

Runners high


Dagbok

Godkväll! Jag ville bara kika in här och rapportera hur det gick för mig på nice run! Och skriva av mig litet. Svamla. Som jag skrev i söndags var jag ju aningen skeptisk till min medverkan ikväll. Lite för många, nya saker på gång just nu osv. Varför ska jag addera ännu en prestation till […]

6 juni, 2018

Nu kommer det aldrig att bli lugnt igen


Dagbok

Två semesterveckor har gått i ett huj – imorgon ska jag till jobbet igen. Det känns lite konstigt faktiskt, nu när jag landat här hemma i mitt gamla frilansarliv och vant mig vid det, men livet går vidare. Det blir en rivstart! Nästa vecka har jag extremt mycket program. Tusen miljoner poddar att klippa och […]

3 juni, 2018

Förlovningsresan till Mallorca – i 5 punkter


Dagbok, Resor

I förra veckan befann sig jag och fästmannen på medelhavsön Mallorca, vår första klassiska “solsemester” tillsammans. Vi ville fira vår förlovning (och min första semester någonsin) med något roligt, men inte ordna fest. Så det blev en resa istället. I det här inlägget tänkte jag berätta om resan helt generellt utifrån olika perspektiv, men det […]

31 maj, 2018

Läsarfråga: Vad kan man ersätta citron med?


Frågor och svar

Fråga: Jag hör till de multiallergiska och tål bland annat inte citrusfrukter. Vad anser du att man kan ersätta citron med i olika recept? Tilläggas kan att jag får svåra reaktioner av utländska äpplen, men inhemska klarar jag av, än så länge, är det väl bäst att tillägga. // Allergiker Svar: Gällande bakning och matlagning skulle jag i […]

30 maj, 2018