Glutenfria cheesecakerutor med sommarbär


Malins mat

I samarbete med KPO – Prisma Vasa Känner du någon som inte gillar cheesecake? Inte jag heller. Vem skulle tacka nej till den här krämiga, gräddiga kakan med krispig kexbotten? Malins sommarcheesecake på glutenfri kexbotten Cheesecake är också väldigt rolig att baka – speciellt roligt blir det med detta enkla recept med mindre än 10 […]

23 juli, 2018

Glutenfri mjuk kaka med vaniljfyllning


Malins mat

Det här är en av de godaste kakorna jag någonsin skapat, och som alla storheter som någonsin uppfunnits så kom även denna skapelse till genom ett missöde. Jag hällde i fyllningen för tidigt och förstörde min kaka, trodde jag. I själva verket hade jag skapat en sockerkaka med inbyggd vaniljkräm. Så praktiskt! Kakan är naturligt […]

16 juni, 2018

Glutenfria scones


Malins mat

Härligt fylliga, smakrika och glutenfria scones – ett kanonrecept, om jag får säga det själv! Perfekt för dig som saknar croissanters smöriga smak (som det tyvärr inte finns något riktigt bra glutenfritt substitut för ännu) och vill ha en ganska snabb-bakad lösning på det. Servera mina glutenfria scones med marmelad till eftermiddagskaffet eller med pålägg […]

29 maj, 2018

Grekisk honungskaka – glutenfri och fräsch sommardessert


Malins mat

Kafferep på gång och du vill bjuda på något glutenfritt? Kanske testa ett nytt recept? Låt mig föreslå grekisk honungskaka, Melopita ( rätt översatt, honungspaj). Det är en fräsch och enkel dessert, med precis lagom mängd söthet. Bara honung i smeten, inget strösocker. Kakan serveras på grekiskt vis med malen kanel, men antagligen blir det väldigt […]

28 maj, 2018

Gör din egen crunchy granola


Malins mat

Finns det något ljuvligare än hemlagad, knaprig granola? Det bästa är att du kan skräddarsy granolamixen precis enligt dina smaklökar och anpassa ingredienserna enligt ditt utbud hemma. Jag tillsätter till exempel alltid kokosflingor i min granola eftersom jag älskar smaken (och doften) av rostad kokos. En annan sak som jag också alltid gör är att väta […]

10 maj, 2018

Pizzabotten av falafelmix


Malins mat

Är du på jakt efter ett recept på snabb och lättlagad pizza – gärna vegansk, glutenfri och proteinrik? Som dessutom är en fröjd för både öga och gom? Då har du kommit rätt! Jag tror nämligen att jag löste denna (till synes omöjliga) ekvation igår kväll. Lösningen lyder – pizzabotten av falafelmix! Eller, vilken som […]

6 maj, 2018

Ugnslax med limeaioli och stekt sparris


Malins mat

Bearnaise till sparris är gott, men det är lite kämpigt att tillreda. Här har jag svängt ihop ett lite enklare (och syrligare) alternativ; limeaioli! Gott på lax, räkor och sparris.   Ugnslax med limeaioli och stekt sparris 500g laxfilé olja till formen saft och skal av 1 lime salt, peppar Sätt ugnen på 200 C. Bena […]

22 april, 2018

Så här gör du naturligt glutenfria pannkakor


Malins mat

Klassiskt söta pannkakor – på naturligt glutenfritt vis. Jag tycker att mina glutenfria pannkakor är mycket godare än vetepannkakor, just för att de får rustikare konsistens och mer smak. Men avgör själv!   Naturligt glutenfria pannkakor 3 ägg 5 dl mjölk 100 g rismjöl 50 g kokosmjöl 50 g potatismjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk psylliumpulver […]

22 april, 2018

Granolapajer med yoghurtfyllning


Malins mat

Nu kan du äta paj till frukost med gott samvete! De här granolapajerna är nämligen gjorda av typiska frukostingredienser och de är fyllda med lätt sötad naturell yoghurt och bär. Vanlig frukost – i lyxförpackning. GRANOLAPAJER MED YOGHURTFYLLNING Bottnar: 100 g (3 dl) glutenfria havregryn* 100 g (2 dl) cashewnötter 50 g (1 dl) pekannötter […]

21 april, 2018