Gör din egen crunchy granola


Malins mat

Finns det något ljuvligare än hemlagad, knaprig granola? Det bästa är att du kan skräddarsy granolamixen precis enligt dina smaklökar och anpassa ingredienserna enligt ditt utbud hemma. Jag tillsätter till exempel alltid kokosflingor i min granola eftersom jag älskar smaken (och doften) av rostad kokos. En annan sak som jag också alltid gör är att väta […]

10 maj, 2018

Pizzabotten av falafelmix


Malins mat

Är du på jakt efter ett recept på snabb och lättlagad pizza – gärna vegansk, glutenfri och proteinrik? Som dessutom är en fröjd för både öga och gom? Då har du kommit rätt! Jag tror nämligen att jag löste denna (till synes omöjliga) ekvation igår kväll. Lösningen lyder – pizzabotten av falafelmix! Eller, vilken som […]

6 maj, 2018

Ugnslax med limeaioli och stekt sparris


Malins mat

Bearnaise till sparris är gott, men det är lite kämpigt att tillreda. Här har jag svängt ihop ett lite enklare (och syrligare) alternativ; limeaioli! Gott på lax, räkor och sparris.   Ugnslax med limeaioli och stekt sparris 500g laxfilé olja till formen saft och skal av 1 lime salt, peppar Sätt ugnen på 200 C. Bena […]

22 april, 2018

Så här gör du naturligt glutenfria pannkakor


Malins mat

Klassiskt söta pannkakor – på naturligt glutenfritt vis. Jag tycker att mina glutenfria pannkakor är mycket godare än vetepannkakor, just för att de får rustikare konsistens och mer smak. Men avgör själv!   Naturligt glutenfria pannkakor 3 ägg 5 dl mjölk 100 g rismjöl 50 g kokosmjöl 50 g potatismjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk psylliumpulver […]

22 april, 2018

Granolapajer med yoghurtfyllning


Malins mat

Nu kan du äta paj till frukost med gott samvete! De här granolapajerna är nämligen gjorda av typiska frukostingredienser och de är fyllda med lätt sötad naturell yoghurt och bär. Vanlig frukost – i lyxförpackning. GRANOLAPAJER MED YOGHURTFYLLNING Bottnar: 100 g (3 dl) glutenfria havregryn* 100 g (2 dl) cashewnötter 50 g (1 dl) pekannötter […]

21 april, 2018

Extra näringsrik och mättande morgongröt med quinoa


Malins mat

Bara ordet “morgongröt” för ju tankarna till något vardagligt, trött och trist. Det är lite trögt att äta (de sista tuggorna får man tvinga ner) och efter två timmar är man hungrig igen. Men så behöver det inte vara! Idag ska ni få receptet på min supergröt med quinoa. Jag lovar att ni håller er […]

20 april, 2018

Är ugnsgröt den nya chiapuddingen?


Malins mat

NYGAMMAL FRUKOSTTREND | Ugnsgröt är inte precis något nytt påfund. Antagligen har det funnits så länge som gröt lagats och ugnar funnits. Men åh, för mig är det en ny bekantskap. Jag har blivit helt galen i denna variant på gröt! Det är ju så enkelt, gott och kreativt att pyssla ihop… Vad ska jag […]

16 april, 2018

Glutenfritt rågbröd; det vill säga rågbröd utan råg


Malins mat

Glutenfritt rågbröd är givetvis en motsägelse – råg är inte glutenfritt! Men hur släcker en glutenintolerant finländare sitt rågbrödsbegär på då? Ett liv utan rågbröd är ju otänkbart… Därför bjuder jag idag på ett recept ur min bok “Naturligt glutenfritt” . Ett fullgott alternativ till det omtyckta brödet, om ni frågar mig.   Idag publicerades en video-tutorial […]

8 april, 2018