• Malins mat

    Glutenfri chokladkaka med päron och after eight-choklad

    Äntligen dags för ett nytt recept på denna bloggen.

    På nyårsafton bakade jag denna härliga kaka; en glutenfri chokladkaka bakad på bland annat kokosmjöl som jag serverade som en dessert till mig och Jonas (vi spenderade detta nyåret hemma på tu man hand, hur mysigt som helst).

    I smeten tryckte jag ned skivor av päron och after eight-choklad. Den fick högsta betyg av sambon, och även jag själv har faktiskt njutit av en hembakad chokladkaka för en gångs skull. Det var ett tag sen.

    Glutenfri chokladkaka serverad med vaniljglass.

     

    Om du inte har after eight hemma kan du ta någon annan typ av choklad. Du kan också gärna testa att byta ut päron mot exempelvis hallon. Det är verkligen fenomenalt gott i chokladkaka (men päron är också gott, tyckte bara att chokladen tog litet överhanden så man kände inte så mycket päronsmak).

    Hoppas att ni vill provbaka denna variant på glutenfri chokladkaka! Jag tycker att den blev riktigt lyckad faktiskt.

    Skriv ut recept
    Glutenfri chokladkaka med päron och after eight-choklad
    En naturligt glutenfri kaka med mustiga smaker av choklad, mint och päron - perfekt att servera som dessert med en skopa vaniljglass.
    Maträtt Bakning
    Kök Franskt
    Keyword mjuk kaka
    Portioner
    Ingredienser
    Dekoration
    Maträtt Bakning
    Kök Franskt
    Keyword mjuk kaka
    Portioner
    Ingredienser
    Dekoration
    Instruktioner
    1. Sätt ugnen på 175 C.
    2. Vispa smör och socker fluffigt med elvisp.
    3. Vispa ner äggen, ett i sänder tills du fått en pösig smet och äggen blandats ner väl i smeten.
    4. Värm mjölken i en kastrull och vispa ner kakao och snabbkaffepulver.
    5. Blanda torra ingredienser; mjölsorter, vaniljpulver, fiberhusk, salt och bakpulver i en skål.
    6. Rör ner chokladmjölken och de torra ingredienserna växelvis i äggsmeten.
    7. Häll upp smeten i en kakform, jag använde en med storlek 20 cm i diameter, och jämna till ytan med en sked.
    8. Skala och skiva päronen och rada ut skivorna ovanpå kaksmeten. Stick in en bit after eight-choklad här och där mellan skivorna.
    9. Grädda kakan i 40-50 minuter beroende på ugn och storlek på kakformen. Jag gräddade min kaka i 50 minuter, varmluft.
    10. Servera kakan med glass eller vispad grädde.
  • Malins mat

    Glutenfria cheesecakerutor med sommarbär

    I samarbete med KPO – Prisma Vasa

    Känner du någon som inte gillar cheesecake? Inte jag heller.
    Vem skulle tacka nej till den här krämiga, gräddiga kakan med krispig kexbotten?

    Malins sommarcheesecake på glutenfri kexbotten

    Cheesecake är också väldigt rolig att baka – speciellt roligt blir det med detta enkla recept med mindre än 10 ingredienser. Jag ska nu visa er hur jag bakat mina cheesecakerutor som definitivt kommer att bakas igen i det här hushållet. Receptet är en förbättring av mitt tidigare recept på Cheesecakerutor med citron och bär , du kanske också gillar det här receptet på Marmorerade cheesecakebrownies med lakrits och hallon .

    Själva smeten görs på bara 3 ingredienser färskost, socker och ägg. Sedan smaksätter man den med vad man vill – jag gick på de säkra korten vanilj och citron.

    Ja. Smeten var helt himmelskt god redan som ogräddad. Jag borde testa att göra frozen cheesecake av den… 

    Men vad är det som gör en cheesecake “somrig” då? Nå, för mig är det nog vaniljen och färska bär som avgör saken. Men det här receptet kan också anpassas efter säsong genom att smaksättas med ex, vinbär på sensommaren, skogsbär på hösten, pepparkakskrydda eller saffran till jul och passionsfrukt till påsk (för att nämna några exempel).

    Utvalda varor från Prisma i Vasa. Heirol fyrkantig pajform, inhemska bär, kökshandduk m.m.

     

    En klassisk cheesecakebotten görs, som ni vet, på krossade digestivekex. Men eftersom jag ville göra min cheesecake glutenfri (och gärna experimenterar med smaker) har jag valt att använt dessa glutenfria ingefärakex istället.

    Detta inlägg är ett samarbete med min lokala Prismabutik – men jag har fått välja varor helt enligt eget tycke och smak. Ingefärakexen valde jag eftersom jag förutspådde att ingefäran skulle te sig mycket väl mot ostfyllningen – och de gjorde de! Jag har också använt ingefärakexen till andra efterrätter – krossade på glass och som krispigt tillbehör till sommarklassikern bär med mjölk. De är m.a.o riktigt goda!

    OBS! Kom ihåg alla glutenintoleranta inte tål havremjöl etc. så kolla med gästerna först innan du bjuder på kexen. 

    Jag blandade krossade kex med smält smör och tryckte ut blandningen för hand i min nya pajform. Bottnen gräddades och fick sedan svalna. (se bild nedan).

    Därefter bredde jag ut min cheesecakesmet ovanpå bottnen, och dekorerade med färska bär.

    Kakan gräddades sedan i en halvtimme för att sedan svalna till rumstemperatur, för att sedan stelna i kylskåp över natten. Men den som väntar på något gott…

    Recept följer nedan.


    Alla ingredienser till kakan har inhandlats på Prisma i Vasa liksom pajformen och kökshandduken.

    Skriv ut recept
    Glutenfria cheesecakerutor med sommarbär
    Lättbakad cheesecake som du bakar i en pajform och skär i rutor.
    Maträtt Bakning, Cheesecake
    Keyword cheesecake
    Förberedelsetid 20 minuter
    Tillagningstid 30 minuter
    Portioner
    bitar
    Ingredienser
    Botten
    Smet
    Dekoration
    Maträtt Bakning, Cheesecake
    Keyword cheesecake
    Förberedelsetid 20 minuter
    Tillagningstid 30 minuter
    Portioner
    bitar
    Ingredienser
    Botten
    Smet
    Dekoration
    Instruktioner
    Botten
    1. Värm ugnen till 175 C.
    2. Lägg ingefärakex i en påse och banka dem till smulor med en kavel.
    3. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna.
    4. Tryck ut kexblandningen i botten av en rektangulär pajform och grädda botten i 10 minuter. Låt svalna.
    Cheesecake
    1. Rör färskost och socker slätt och pösigt med elvispen. Rör sedan ner äggulorna.
    2. Smaksätt smeten med rivet citronskal och vaniljpulver.
    3. Bred ut smeten ovanpå den svalnade kexbottnen.
    4. Dekorera med färska bär - obs, snittytan uppåt.
    5. Sänk värmen i ugnen till 150 C och grädda kakan i 30 minuter. Ytan ska ha stelnat och fått en lätt gyllenbrun färg.
    6. Stäng av ugnen och låt kakan svalna på eftervärme, ca 1 h. Låt sedan kakan stelna i kylen i minst 4 h innan du skär den i rutor och serverar.
    Receptanteckningar

    Det här receptet är tänkt för att göra rutor - men du kan givetvis använda receptet som ett klassiskt recept på cheesecake i en rund springform. Förläng i så fall ugnstiden till 40 minuter.

    Går bra att frysa.

Close