fbpx
  • Malins mat

    Min enkla ugnslax med sweet chili – serverad med avokadosallad

    Häromdagen blev jag väldigt sugen på saftig ugnslax med någon typ av sallad eller salsa (kan förresten varmt rekommendera min ingefäralax med avokadosalsa).

     

    Denna gång föll valet av smaksättning på sweet chilisås, en basvara i mitt kök. Det är så enkelt att ta till när man behöver lite sötma i en marinad eller sås! Lite hetta får man på köpet. Allt som jag använde till min smaksättning; sweet chilisås, vitlök, soja, ingefära – är sånt som jag alltid har hemma. Denna kombo är förutom till lax – riktigt gott till kyckling. Tips, tips.

    Det är bara att röra ihop och smeta på laxen.

    Ovanpå glazen strödde jag hackad gräslök, sesamfrön och flingsalt.

    Medan laxen gick i ugnen gjorde jag en sallad på avokado, gurka, paprika och späda pak choi-blad. Köpte en kruka i mataffären i våras och det är “a gift that keeps giving”. Köper ofta kryddväxter i affären och planterar om dem i kruka. För det mesta överlever de. Hehe.

    Salladen smaksatte jag med lite vinägrett och salladskrydda. Hade ingen lime hemma, annars hade jag använt det både i glaze och i vinägrett.

    Ni kan inte misslyckas med detta.


    Skriv ut recept
    Ugnslax med sweet chili
    Ett enkelt recept på saftig ugnslax som sköter sig själv medan du fixar en god sallad till.
    Maträtt Fisk, Main Dish
    Kök Asiatiskt
    Keyword Lax
    Portioner
    portioner
    Ingredienser
    Sweet chili glaze
    Maträtt Fisk, Main Dish
    Kök Asiatiskt
    Keyword Lax
    Portioner
    portioner
    Ingredienser
    Sweet chili glaze
    Instruktioner
    1. Sätt ugnen på 175 C.
    2. Lägg laxen i en ugnsform klädd med bakplåtspapper, det blir enklare att diska efteråt.
    3. Rör ihop ingredienserna till glazen i en skål och bred ut över laxen.
    4. Strö över gräslök, flingsalt och sesamfrön.
    5. Stek i ugnen i ca 20 minuter.
    6. Servera med sallad.
  • Malins mat

    Glutenfri och vegansk Noodle Bowl på mitt vis

    Det här är min variant på den trendiga och supertrevliga Noodle Bowl. En mycket instagramvänlig rätt som egentligen kan innehålla det mesta, förutom nudlar då.

    Jag gör min glutenfri och vegansk denna gång, men som med mycket annat är det bara fantasin som sätter gränserna. Glutenfri blir den eftersom jag använder risnudlar. Helt okej det också även om det inte smakar som ramen. jag brukar ibland koka risnudlar som substitut för pasta, det måste ju inte stå spaghetti på förpackningen för att det ska duga till tomatsås.

    Men, vad är en noodle bowl?

    En Noodle Bowl består i regel av nudlar med tillbehör serverade i en skål (inget nytt där). Det som skapar trenden är att rätten är vackert serverad i en snygg skål och ofta dekorerad med olika färska toppings.

    En nudelsoppa/gryta med lite smått och gott, alltså.

    Den uppmärksamma noterar GAFFELN i skålen. Men alltså, jag vägrar äta soppa med pinne – det går emot mina principer, haha. Hade inga ätpinnar hemma heller, för den delen.

     

    Här kommer receptet! If you like it – put a pin on it!


    Skriv ut recept
    Vegansk Noodle Bowl
    Kök Asiatiskt
    Keyword soppa
    Portioner
    portioner
    Ingredienser
    Kök Asiatiskt
    Keyword soppa
    Portioner
    portioner
    Ingredienser
    Instruktioner
    1. Värm en stekpanna och tillsätt ca 1 msk kokosolja.
    2. Fräs löken mjuk i oljan och för sedan över löken i en kastrull.
    3. Tillsätt sedan champinjoner i stekpannan och bryn dem vackert gyllenbruna tillsammans med sojasås. För över dem i kastrullen.
    4. Ta mer kokosolja i stekpannan och fräs morötter och vitkål mjuka. Krydda med grön currypasta, curry, paprikapulver och sweet chili. För över i kastrullen.
    5. Ta lite vatten i stekpannan och vispa runt det så att alla goda smaker lossnar från pannan. Häll spadet i kastrullen.
    6. Tillsätt ytterligare vatten i kastrullen så att det täcker alla grönsaker.
    7. Smula ner 2 buljongtärningar och rör om.
    8. Låt soppan koka upp. Smaka av spadet så du är nöjd med smaken.
    9. Lägg ner risnudlarna i soppan och stäng av värmen. Låt nudlarna dra några minuter tills de mjuknat.
    10. Lägg upp soppan i skålar och toppa med hackad salladslök, avokadoskivor och sesamfrön.
Close