fbpx
  • Malins mat

    Min vardagsfavorit – recept på kyckling i gräddig sås med paprika, soltorkade tomater och basilika

    Lite genant att erkänna – men det blir ofta kyckling till middag hemma hos oss. Det är billigt och går att variera på tusen olika sätt.

    Idag ska jag dela med mig av en smaksättning som jag tycker extra mycket om – gräddsås med paprika, soltorkade tomater och basilika. Detta brukar jag servera med rostade rotfrukter men det går lika bra med kokt potatis, ris eller andra matgryn.

    Just den här gången lyxade vi faktiskt till det lite extra med att riva parmesan över rotfrukterna. Ah, så gott det var.

    Obs! Detta ska man göra i slutet av stekningen så att inte osten bränns.

    Jag måste bildbomba er litet extra med den här stekpannan idag. En lagom stor och supernätt gjutjärnspanna! Äkta vintage.

    Köpte den på megaloppis som varje år ordnas i en idrottshall här i området. Bra fynd!

    Eftersom jag för det mesta höftar ihop våra middagar så kan den här såsen se lite olika ut varje gång jag gör den. Det känns därför väldigt stramt för mig att skriva ner en “exakt” version på hur jag gör den här rätten! Därför får ni stå ut med inte så exakta mått idag.

    Jag brukar inte alltid mixa såsen, men denna gång gjorde jag det. Jag tog några varv med stavmixern bara för matighetens och färgens skull. Ville få fram den fina, röd-orangea färgen i såsen, nämligen. Den gör sig så bra på bild!

    Jag testade även min nya “medhjälpare”! En reflektionsskärm som jag kom över genom fb-loppis. Tycker ni inte att jag fångade potatisens lyser extra bra tack var den? *fniss*

    Har också kommit på att våta dukar gör sig mycket bättre på bild än torra, vikta. Ett tips till andra hugade matbloggare!

    Nåväl, här kommer receptet!

    Glöm inte att spara receptet på pinterest! Jag jobbar hårt med det nu. Målet är att alla mina recept ska finnas där med tiden.

     

    Skriv ut recept
    Kyckling i gräddig sås med paprika, soltorkade tomater och basilika
    En härlig vardagsrätt med mycket smak och färg! Servera med rostade rotfrukter.
    Maträtt Kyckling
    Kök Nordiskt
    Keyword Kyckling, Sås
    Portioner
    portioner
    Ingredienser
    Maträtt Kyckling
    Kök Nordiskt
    Keyword Kyckling, Sås
    Portioner
    portioner
    Ingredienser
    Instruktioner
    1. Hetta upp en stekpanna till medelvärme och tillsätt olja. Fräs löken mjuk och knuffa den åt sidan i pannan.
    2. Tillsätt kycklingfiléer och bryn dem på båda sidor, tills de fått litet färg. Krydda med salt och peppar.
    3. Tillsätt paprika och soltorkade tomater. Rör om.
    4. Häll på vatten i stekpannan, så mycket att det täcker ingredienserna till hälften. Smula ned buljongtärningen.
    5. Låt buljongen puttra en stund innan du slår på grädden. Låt alltsammans puttra under lock i 10 minuter.
    6. Om du vill, kör lite grann med en stavmixer så att en del av paprikabitarna och tomaterna upplöses i såsen. Smaka av med ytterligare salt och peppar om det behövs, eller andra favoritkryddor.
    7. Tillsätt slutligen strimlade basilikablad och servera!
  • Malins mat

    Blomkålssoppa med quinoa

    Blomkålssoppa! Så himla gott. Det måste vara min stigande ålder men oj, vad jag har börjat digga alla typer av kål på sistone (vad händer med mig?).

    Det här är Buddis. En liten trästatyett som fungerar som ställföreträdande kollega och kompis här hemma när Jonas är på jobbet. Lite som wilson i cast away! NÅ NEEJ. Men jag inbillar mig att jag får bra idéer av honom. Som dagens soppa till exempel.

    Jag gör mycket soppor och grytor just nu, höstlovet till ära (inte för att höstlov är något som berör mig på något sätt, men jag kan känna känslan ändå).

    Det är dock sällan som jag skriver ner recepten på mina soppor. Oftast har jag ju bara höftat fram dem! Men jag ska bli bättre på att anteckna framöver och också publicera recepten här på bloggen.

     

    Eftersom jag jobbar hemifrån nuförtiden så är jag den som ansvarar för maten (låter kanske bakåtsträvande men för mig känns det som att jag dragit längsta strået just nu). Jonas har haft denna roll under hela 2017-2018 så nu tar jag faktiskt gladeligen över (tror också han drar en lättnadens suck). Jag har dessutom bäst koll på läget i skåpen eftersom hemmet och köket numera är min arbetsplats. Allt faller på plats!
    Jag är mycket mer ekonomisk i mitt sätt att laga mat, just för att jag kan. Jag kokar oftast ihop något av rester och slantar som blivit över från mina receptframställningar och kurser. För det mesta blir det soppa eller gryta. Det är billig och god mat som räcker i flera dagar för oss två. Det känns bra att maximera sina resurser, jag gillar inte alls att slösa och haska. Det ska vara omsättning på allt och ett ständigt flow i mitt kök.

    *Ett kök som i dagens läge inte alls motsvarar mina förväntningar men jag skissar på DRÖMKÖKET tills den dagen kommer då vi kan bygga något eget. Det kommer att bli så fint och funktionellt! Mmmmmm…

    Men nog med dagdrömmandet.


    Idag tänkte jag bjuda på ett av mina senaste recept; blomkålssoppa med quinoa. En sjukt mättande soppa med spännande smaker av curry och kokos. Speciellt gott med rostade frön och nötter till! Enjoy.

     

    Skriv ut recept
    Blomkålssoppa med quinoa och kokosmjölk
    Matig soppa med smak av curry och kokos som får extra stadga och protein från quinoa!
    Maträtt Soppa
    Keyword soppa
    Förberedelsetid 5
    Tillagningstid 20
    Portioner
    Ingredienser
    Maträtt Soppa
    Keyword soppa
    Förberedelsetid 5
    Tillagningstid 20
    Portioner
    Ingredienser
    Instruktioner
    1. Hetta upp en tjockbottnad kastrull till medelvärme och tillsätt olja.
    2. Fräs bitar av blomkål och lök i oljan ett par minuter.
    3. Krydda med curry och paprikapulver.
    4. Tillsätt vitlök och häll på kokosmjölk + lika mycket vatten (använd burken som mått).
    5. Smula ner buljongtärningar och rör om noggrant.
    6. Skölj quinoan i rikligt med vatten, använd en finmaskig sil. Tillsätt sedan i soppan och låt alltsammans koka i 15 minuter.
    7. Mixa soppan slät med en stavmixer. Späd soppan med vatten om den blir för tjock.
    8. Smaka av med salt och peppar.
    9. Avnjut soppan med rostade nötter och frön!
Close