fbpx
Malins mat

Baka min enkla glutenfria limpa utan jäsning – recept ur min brödbok

Inlägget innehåller reklam för min nya e-bok ”Lyckas med glutenfritt bröd”

Söker du ett recept på enkel, glutenfri limpa? Då hoppas jag att du ska tycka om det här receptet. En söt-sur, lättbakad och god limpa med potential att bli hela familjens favorit!

Min glutenfria limpa är superenkel att göra. Jag tänker att barnen kan vara med och röra ihop denna smet som inte behöver jäsa eller knådas. Du kan variera mjölsorterna efter egen smak. Jag gillar teffmjöl som gör degen mörkare, men det har en liten bismak (liksom de flesta glutenfria mjöl).

Jag tycker den här limpan är godast med med ostskivor och gurka. Och ett glas mjölk!

På tal om mjölk; jag bakar min limpa på finsk surmjölk – men den kan givetvis ersättas med svensk filmjölk eller tunn, naturell yoghurt.

Om du vill kan du smaksätta smeten med brödkryddor som fänkål, anis och kummin.

Glutenfri limpa utan jäsning

Lättbakat glutenfritt bröd inspirerat av finsk surmjölkslimpa.
Sverige: Byt ut surmjölk mot filmjölk eller tunn, naturell yoghurt.
Måltid Bakning
Kök Nordiskt
Nyckelord Bröd
Portioner 1 limpa

Ingredienser

  • 5 dl surmjölk alt. filmjölk eller naturell yoghurt
  • 1 dl mörk sirap
  • 1,5 tsk salt
  • 1 st ägg
  • 3 dl boveteflingor
  • 2,5 dl teffmjöl
  • 2,5 dl rismjöl
  • 2 tsk bikarbonat
  • 1 msk psylliumpulver ex. fiberhusk
  • 0,5 dl hela linfrön

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 150 C.
  • Mät upp surmjölken i en skål och tillsätt sirap och salt.
  • Rör ner ägget och boveteflingorna.
  • Blanda teffmjöl, rismjöl, bikarbonat och psyllium i en skål. Vänd ner det i smeten och blanda väl. Tillsätt till sist linfrön.
  • Häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.  
  • Grädda brödet i mitten av ugnen i 40 minuter.
  • Ta ut brödet - ta tag i bakplåtspappret, lyft upp limpan ur formen och över på en plåt.
  • Pensla brödet med surmjölk och sirap, höj temperaturen till 200 C och grädda det ytterligare i 10 minuter. Detta för en knaprig yta och längre hållbarhet. Obs, vakta brödet hela tiden så att det inte bränns.
  • Låt svalna under en bakduk. När brödet har svalnat kan du förvara det i en plastpåse.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.