Glutenfria chokladmuffins med banan och stora bitar choklad


Malins mat / torsdag, november 8th, 2018

Du kanske har spanat in mina goda glutenfria chokladmuffins som skymtas i min blogheader? Försökt hitta receptet? Sorry!

Häromdagen letade jag febrilt efter instruktionerna här på bloggen utan resultat och blev så irriterad. Det blev lite knasigt vid senaste bloggflytten, men snart ska allt lösöre ha hittat sin plats. Alla muffins i skåpen!

Nu gör jag då ett nytt försök och publicerar alltihopa igen. Det här receptet är ju alldeles för bra för att ramla mellan stolarna!

Ett riktigt smarrigt recept på jättestora (naturligt) glutenfria chokladmuffins med banan och teffmjöl. Du får förstås baka dem hur du vill men jag tycker att det är så lyxigt med stora, amerikanska café-muffins. Tycker inte du? Klart att du gör. MUMS!

Sätt igång och baka!

Glutenfria chokladmuffins med banan

10 st.

DU BEHÖVER

2 ägg
100 g farinsocker
1,5 dl naturell yoghurt (grekisk/turkisk)
50 g kokosolja, smält
1 tsk vaniljextrakt
3 mogna bananer, mosade

200 g glutenfria mjölsorter*
2 tsk fiberhusk
1 dl kakao
0,5 tsk bikarbonat
en nypa havssalt

150 g hackad mjölkchoklad eller mörk choklad

* jag använde
50 g teffmjöl
50 g majsstärkelse
60 g rismjöl, fullkorn
40 g mandelmjöl

GÖR SÅ HÄR:

  1. Sätt ugnen på 175 C
  2. Mät upp alla torra ingredienser i en skål.
  3. I en annan skål; rör ihop ägg, socker, yoghurt, vaniljextrakt och mosade bananer.
  4. Rör ner torra ingredienserna i äggsmeten, litet i taget.
  5. Placera ut 10 st pappersformar i en muffinplåt.
  6. Fyll varje pappersform till bredden med smet och toppa med hackad choklad.
  7. Grädda muffinsen i ca 12 minuter, tills chokladen ovanpå börjat få färg.
  8. Låt svalna innan du hugger in!

 


5

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.