fbpx
Malins mat

Glutenfria äppelmuffins med havre

Dagens recept, dessa glutenfria äppelmuffins, är en spin off på mina saftiga minimuffins med äpple.

Jag tyckte att det blev en så himla bra smet att jag bestämde mig för att testa receptet igen men denna gång med normalstora muffins istället för minis och smör i smeten istället för kokosolja.

Stora glutenfria äppelmuffins – blev riktigt bra som ni ser.
Nästa steg blir att testa någon annan smaksättning än äpplen – hallon kanske? Problemet är bara att bär, speciellt frysta bär, ofta väter smeten så pass mycket att muffinsen blir för våta och oaptitliga. Detta gäller alltså när man bakar glutenfritt, vetemuffins är ju inte lika känsliga för sånt.

Baka därför gärna med färsk frukt och bär, det blir så mycket bättre.

Glutenfria äppelmuffins

Andra muffinsrecept som jag kan rekommendera:

 

Här kommer receptet på normalstora gutenfria äppelmuffins; klicka på printknappen för att skriva ut.

Glutenfria äppelmuffins

Saftiga och kryddiga äppelmuffins med glutenfri havre.
Måltid Bakning, Muffins
Kök Nordiskt
Nyckelord muffins
Portioner 12 muffins

Ingredienser

Muffinssmet

  • 4 st ägg
  • 2 dl rörsocker
  • 1 dl äppelmos syrligt och lätt sötat
  • 1 dl havremjöl av glutenfri havre
  • 1 dl rismjöl
  • 0,5 dl mandelmjöl
  • 1 tsk kanel
  • 0,5 tsk malen kardemumma
  • 0,5 tsk malen ingefära
  • 0,5 tsk bakpulver
  • 1 tsk fiberhusk pulveriserat psylliumfröskal
  • 50 g Smör

Till dekoration

  • 1 st äpple skalat och skuret i små bitar
  • havregyn glutenfria, till dekoration

Instruktioner

  • Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp.
  • Rör ner äppelmos i äggsmeten.
  • Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ned i smeten, litet i taget.
  • Smält smöret i en kastrull på låg värme och rör ner.
  • Fördela smeten i en muffinsplåt och toppa dem med äppelbitar och havre.
  • Grädda muffinsen på 175 C ca 10-15 minuter. Låt muffinsen svalna helt innan servering, då lossnar pappersformarna lättare.

Anteckning

Jag bakar mina glutenfria äppelmuffins på hemlagat äppelmos av syrliga äpplen. Om du vill använda köpt äppelmos eller väldigt sötat hemlagat mos behöver du minska på sockermängden i receptet.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.