Jag testar helgkassen från Köttdisken i Malax


Dagbok, Malins mat / måndag, oktober 8th, 2018

* I samarbete med Köttdisken Malax ab *

En krispig fredag morgon i oktober.
Jag har flera ärenden till min förra hemkommun idag. Innan jag åker hem till Vasa igen svänger jag förbi Köttdisken i Malax för att hämta upp kvällens middag.

En helgkasse för två väntar på mig!

Och det ser jag fram emot.

Vid Köttdisken är fredagshandeln i gång och det är trevlig stämning.

Vad ska man köpa för gott till helgen?

Jag får alltid lite flashbacks till när jag besöker Köttdisken.
För flera år sedan drev även jag ett liknande företag i byn (mycket mindre dock) och jag minns ännu hur speciella de där fredagarna var. Då fyllde man disken full för det var den bästa dagen på veckan, och var det roligt att jobba!

TGIF – med andra ord.

Minipumpor! Så bedårande. Ger mig höstkänslor (bra sådana, obs).

Jag träffade en del gamla bekanta som jag inte pratat med på många år! Kul!

Ja, det heter ju inte Köttdisken för ingenting… 😉 Stort utbud!

Skagenröran såg helt ljuvlig ut, liksom laxtårtan!

Isabella Asplund, ägaren och entreprenören bakom konceptet diskuterade affärerna med mig, men jag fick ta och släppa fram lite andra kunder där emellan också. Man vet ju hur det är… 😉

Det är bråda tider för Isabella! Förutom Köttdisken har hon också en nyöppnad lunchrestaurangen, Lunchdisken, ett stenkast ifrån som också behöver hennes hjälp under fredagsruschen.

Ibland får man köa vid kyldisken, men då finns det gott om andra saker att titta på så länge.

På Köttdisken finns också grönsaker, bröd och fika.

 

Vasa är nog bra, men inte har vi någon sådan här härlig butik med äkta mathantverk och lokala produkter. Malaxborna får nog vara nöjda!

Men en Vasa-satsning är på gång. Jag väntar på Fiskdisken som Isabella öppnar i det nya Fiskets hus bara bygget blir klart.

Just den här helgkassen, som ni snart sa få se innehållet i, hoppas jag kan börja beställas i Vasa. Jag tror att det kan bli en succé, faktiskt.

Tänk när man ska ha främmande men inte orkar böka till värsta tre-rättersmiddagen i sin trånga lägenhet. Då skulle det vara väldigt smidigt att hämta upp en sån här kasse!

Jag hade beställt en helgkasse för två personer. Romantisk middag med maken, inte så illa! Mat av högsta kvalitet, men i hemmamiljö. Bara att värma upp alla komponenter och steka köttet som man vill ha det.
Klart att jag också kan tillreda fantastiska middagar men det blir en annan upplevelse att äta det en annan (duktig) kock lagat. En överraskning av smaker! En positiv sådan. Mycket kärlek var nedlagd i dessa soppor och såser.

Det var nog den godaste middag vi ätit på länge, faktiskt!

3-rätters helgkassen innehåller förrätt, varmrätt och efterrätt.
Helgkassen är perfekt för dig som vill ha något gott att äta på fredag kväll, men inte har lust att stå vid spisen allt för länge. 3-rätters Helgkassen innehåller det som behövs för en lyxig middag: förrätt, varmrätt och efterrätt.
Förrätten och efterrätten är helt färdiglagade. Beroende på rätt så kanske du behöver värma förrätten.

Menyn ändras varje vecka och i vår kasse bestod förrätten av en krämig zuccinisoppa med Koskenlaskijaost och brödkrutonger. Den värmde jag upp i min fina emaljkastrull.

Om man kan älska en kastrull så ja, då älskar jag denna lilla ljuvliga sak!

Eftersom jag önskat glutenfritt fick jag en bägare med frön istället för brödkrutonger.

Nu blev jag så inspirerad att jag började nörda mig litet gällande dekoreringen.

Så det är alltså överkurs!

Det är bara lite vispad mjölk som jag klickade ut i små rundlar som jag drog en sked igenom. Då blir det hjärtan! Jonas skål blev mer som Köttdisken tänkt.

Jag är så trött på mina egna soppor och kryddning så det var en fröjd att äta den här! Jonas var helt uppe i mathimlen. När han njuter av mat låter han som en frikyrkopastor. Jag borde ha spelat in hans reaktioner då han åt soppan, haha. Själv är jag mer den tystlåtna uppskattaren. Den var smakrik och fyllig och passlig mängd.

Sen tog vi en paus i middagen medan jag tillredde varmrätten.

Det bästa med helgkassen är att man får lägga upp maten och njuta av den enligt eget schema. Maten är ju planerad så att det ska gå snabbt och enkelt för kunderna att servera. Jag och J hör till dem som föredrar att dra ut på middagen och umgås emellan rätterna. Ta varsitt glas vin och lyssna på bra musik! Prata. Och kassen funkade lika bra för oss släpiga livsnjutare.

Som varmrätt fick man välja mellan nöt ytterfilébiff eller laxmedaljong. Till det kom det med en kantarellsås och rostad örtpotatis. För samarbetets skull fick jag testa både lax och kött.

Varmrättens komponenter (sås och potatis) behöver värmas upp medan köttet/fisken behöver gå en runda i stekpannan innan den landar på tallriken.

Orsaken till att proteinet inte tillreds på förhand är för att Köttdisken vill att du ska få en så hög kvalitet på middagen som möjligt. Det blir inte samma sak att värma upp den fina biffen i mikron, eller hur?

Men jag kan förstå att folk får prestationsångest av det här skedet, men det ska man inte ha! Faktum är att det är mycket lättare att steka kött av bra kvalitet. Köttet vi fick var så mört och bra att du i princip måste glömma biffen i pannan för att den ska bli förstörd! Chansen att lyckas med biffen är alltså hög. Instruktioner för att steka biffen ingår också i infobladet så det är bara att göra som det står.

Som jag nämnde tidigare är maten planerad så att den ska gå snabbt att lägga fram, och det här stekningsmomentet tar inte många minuter.

Jag valde att använda min grillpanna på spisen. Stadsbons grill, haha. Den ska vara riktigt het (och fläkten på max, och alla dörrar och fönster öppna). Livet i en tvåa…

Jag stekte en biff i gången och vände dem kors och tvär så jag fick ett fint mönster.

Laxmedaljongerna stekte jag i generöst med smör. ÅH jag blir riktigt hungrig nu när jag skriver detta!

Laxen var så sjukt god, saftig med smörkrispig yta.

Till detta värmde jag alltså upp kantarellsåsen som passade lika bra till både fisk och kött.

Potatisen hade mycket smak och passade bra till både fisk och kött de också.

Köttdisken rekommenderar att man kompletterar med grönsaker till. Men jag tyckte att det räckte bra med en liten grönsallad. Vi blev ju ändå sjukt mätta av det här!

Efter middagen behövde vi smälta maten igen en liten stund. Men jag tog fram efterrätten, havtornscheesecake, så att den inte skulle vara så kylskåpskall.

Sen njöt vi av kaffestunden och hemlagad kaka!

Köttdisken hade bakat bottnen på glutenfria digestive- och mariekex, perfekt för mig.

Jag kan alltså varmt rekommendera helgkassen för alla vänner av god mat!

Nu är jag ju verkligen sugen på att testa alla menyer…
Kommande helgkasse-meny ser i alla fall ut så här:

 

Helgkassen 12.10

Rökta räkor, aioli och batong L

Nöt ytterfilébiff, pepparsås och potatisgratäng L,G

Hjortronpannacotta och rostad vitchoklad G

 

Du ska beställa den senast på torsdag.

Läs mer om helgkassen och kommande menyer här. 


15

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.