Glutenfri mjuk kaka med vaniljfyllning


Malins mat / lördag, juni 16th, 2018

Det här är en av de godaste kakorna jag någonsin skapat, och som alla storheter som någonsin uppfunnits så kom även denna skapelse till genom ett missöde. Jag hällde i fyllningen för tidigt och förstörde min kaka, trodde jag. I själva verket hade jag skapat en sockerkaka med inbyggd vaniljkräm. Så praktiskt!
Kakan är naturligt glutenfri.

Som inspiration för receptet står den amerikanska kakan “ooey gooey cake” , därav namnet.

MALINS OOEY GOOEY CAKE
glutenfri

Kaksmet:
2 ägg
2 dl socker
100 g rismjöl
100 g potatismjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 dl neutral olja
1 dl mjölk

Fyllning:
100 g naturell färskost
2 ägg
0,5 tsk vaniljpulver
100 g florsocker
100 g smält smör

1. Lägg ugnen på 175 C.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda rismjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ned det i smeten växelvis med mjölken och oljan.
4. Häll upp smeten i en smord springform med bakplåtspapper i bottnen. För kakan på bilden har använts en springform med diametern 20 cm.
5. Grädda kakan i 15 minuter. Under tiden vispar du ihop ingredienserna till fyllningen.
6. När kakan gräddats i en kvart tar du ut den och häller fyllningen över mitten av kakan. Fyllningen kommer att krossa ytan på kakan och blandas om i den ännu ogräddade smeten, men det är i sin ordning!
7. Ställ in kakan i ugnen igen och grädda i ytterligare 30 minuter.
8. Stäng av ugnen och låt kakan gräddas på eftervärme i en timme.
9. Skär upp kakan i portionsbitar och servera med färska bär.

 


69

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.