Läsarfråga: Vad kan man ersätta citron med?


Frågor och svar / onsdag, maj 30th, 2018

Fråga:

Jag hör till de multiallergiska och tål bland annat inte citrusfrukter. Vad anser du att man kan ersätta citron med i olika recept?
Tilläggas kan att jag får svåra reaktioner av utländska äpplen, men inhemska klarar jag av, än så länge, är det väl bäst att tillägga. // Allergiker

Svar:
Gällande bakning och matlagning skulle jag i första hand försöka med någon annan syrlig frukt som är gul i färgen. Ananas till exempel. Men då igen kanske du också är allergisk mot det…

I sånt fall vill jag gärna slå ett slag för nordens egen citrus; havtorn!
Jag har aldrig hört om någon som varit allergisk mot dessa små vitaminbomber (men alltid är det någon som bekräftar regeln). Hursomhelst kan du enkelt byta ut citronsaft till pressad havtornssaft och istället för citronskal kan du använda havtornspulver av torkade havtorn. Mosade hjorton är också bra citronsubstitut, men sila bort kärnorna.

För dressing och sås kan du istället för citronsaft använda vinäger för syrligheten.

mvh. Malin

 

Har du en fråga till mig? Sänd den till hej@malinsdriftigheter.com .


2

En kommentar på “Läsarfråga: Vad kan man ersätta citron med?”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.