Glutenfria scones


Malins mat / tisdag, maj 29th, 2018

Härligt fylliga, smakrika och glutenfria scones – ett kanonrecept, om jag får säga det själv! Perfekt för dig som saknar croissanters smöriga smak (som det tyvärr inte finns något riktigt bra glutenfritt substitut för ännu) och vill ha en ganska snabb-bakad lösning på det.

Servera mina glutenfria scones med marmelad till eftermiddagskaffet eller med pålägg som kvällsmacka.

Glutenfria scones

Ca 10 st
100 g smör, i tärningar
2 dl mjölk
2 dl rismjöl
1 dl kokosmjöl
1 dl mandelmjöl
0,5 dl pofiber (semper)
2 tsk bakpulver
2 tsk äkta vaniljsocker
1 krm salt
1 ägg

GÖR SÅ HÄR:
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Pulsa samman smör och torra ingredienser till en smulig deg i en matberedare, eller arbeta ihop degen för hand i en bunke.
3. Späd degen med mjölk, litet i taget, och rör sedan ner ägget.
4. Pulsa/rör om snabbt till en smidig deg.
5. Forma degen med mjöliga händer till 10 små bröd. Lägg dem på en bakplåt med bakplåtspapper.
6. Grädda sconesen tills de fått fin färg och är genomgräddade, ca 10-15 minuter.

 

ÄNDRINGAR I RECEPTET
Nötallergiker? Byt ut mandel till mer av pofiber, alltså totalt 1, h dl pofiber i receptet.
Gillar inte kokosmjöl? Gör samma som ovan.
Gillar inte rismjöl? Byt ut mot potatismjöl eller bovetemjöl, gärna en blandning av båda. Bästa substitutet enligt mig är havremjöl, om du tål det (alla glutenintoleranta gör inte det).
Vegan/mjölkallergiker? Använd margarin eller kokosolja istället för smör, vegetabilisk mjölk istället för komjölk.

 

Du kanske också gillar:


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *