Naturligt glutenfria drömmar


Malins mat / söndag, mars 18th, 2018

Det här är min version på de spröda småkakorna; drömmar.

Naturell färskost ger stadga till degen och blandningen av olika mjölsorter skapar tillsammans en smaklig helhet.

DRÖMMAR, ca 16 st
100 g naturell färskost
100 g smör, rumstempererat
100 g strösocker
1 ägg + 1 äggula
1 krm vaniljpulver
50 g kokosmjöl
50 g mandelmjöl
50 g rismjöl
1 tsk finmalet psyllium
1 tsk bakpulver
1 krm salt
2 msk florsocker + 2 msk potatismjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Rör ihop färskost och smör, ca 30 sekunder.
2. Tillsätt sockret under omrörning och fortsätt vispa tills du fått en fluffig kräm, ca 1 minut.
3. Rör ner ett ägg och en äggula, fortsätt vispa tills allt blandats.
4. Blanda torra ingredienser; vaniljpulver, mjölsorter, psyllium, bakpulver och salt i en skål.
5. Tillsätt de torra ingredienserna i smeten, litet i sänder, under omrörning.
6. Ställ degskålen i kylen i en halvtimme.
7. Sätt ugnen på 175 C. Ta fram en bakplåt och klä den med bakplåtspapper.
8. Mät upp florsocker och potatismjöl i en skål och blanda väl.
9. Ta ungefär en rågad tesked med kaksmet i handen och forma den till en boll, rulla den i florsockerblandningen och lägg den sedan på plåten.
10. Upprepa proceduren tills all smet är uppbakad.
11. Platta till degbollarna med fingrarna eller en gaffel.
12. Grädda kakorna i ca 15 minuter, tills de jäst upp och fått fin färg.
13. Låt svalna helt innan servering.


0

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *