Glutenfri buffé: Sötpotatiscrostini med örtig kycklingröra


Malins mat / söndag, februari 18th, 2018

Idag inleder jag en liten temaföljetong med recept & idéer för er som ska bjuda på glutenfri buffé i vår.
Mitt första recepttips är sötpotatiscrostinis; ett mjölfritt alternativ till traditionella brödcrostinis (alltså rostade skivor av baguette) som jag toppat med örtig kycklingröra. Den söta, lite nötiga smaken av sötpotatis passar ypperligt med kycklingröran, men jag kan även rekommendera varmrökt lax!

SÖTPOTATISCROSTINIS

1 Sötpotatis (batat), i tunna skivor

1. Skala sötpotatisen och skär den i tunna skivor.
2. Placera ut skivorna på en plåt täckt med bakplåtspapper.
3. Baka skivorna på 225 C 15 minuter. Vänd på skivorna och baka ytterligare 15 minuter.
Låt svalna.

KYCKLINGRÖRA

2 st kycklingfiléer

3 msk crème fraîche
200 g färskost
2 msk oregano hackad färsk
2 msk hackad färsk timjan
2 msk hackad persilja
1 msk grön pesto
salt, svartpeppar

1. Gnid in kycklingfiléerna med salt och peppar.
2. Lägg dem i en oljad ugnsfast form och stek dem i ugnen i 180 grader i cirka 30 minuter. Kontrollera att de är genomstekta. Innertemperaturen ska vara 70 grader.
3. Ta ut filéerna och låt dem svalna något innan de strimlas i lagom stora bitar.
4. Blanda kycklingen med creme fraiche, färskost, pesto och hackade örter till en röra. Smaka av med salt och peppar.
5. Klicka ut kycklingröran på sötpotatisbitarna och toppa med örter.


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *