Malins mat

Glutenfria morotsbiffar med sallad och fräsch gräslökssås


Morotsbiffar är en riktig vardagsfavorit för mig. Jag varierar mig mycket i tillagningssätt men ett av mina bästa knep är faktiskt att röra ner kokt ris i smeten. Ett perfekt sätt att ta tillvara överblivet kokt ris från dagen innan (eller så har du lite framförsikt och kokar extra).

Du kan använda vilken typ av ris du vill, även överbliven risotto. Kunde också funka med quinoa, couscous och andra matgryner. Testa dig fram!

Glutenfria morotsbiffar

Servera med sallad och kall dipsås!

 

GLUTENFRIA MOROTSBIFFAR

5 dl kokt ris
3 medelstora morötter, skalade och grovrivna
0,5 st lök, grovt hackad
ca 1/3 kruka persilja
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl olivolja
2 ägg
1 tsk garam masala krydda
2 tsk ekologiskt grönsaksbuljongpulver
1 dl bovetemjöl, teffmjöl eller kikärtsmjöl
olja till stekningen

  1. Mixa ris, rivna morötter, lök, persilja, sesamfrön och olivolja i matberedare till en grov massa.
  2. Rör ner ett ägg i sänder, kryddor och mjöl. Låt smeten gotta sig åtminstone en kvart.
  3. Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och klicka ut morotssmeten (ca 1 msk smet/biff) direkt i pannan.
  4. Jämna till biffarna direkt med sleven innan de hinner stelna.
  5. När biffarna stelnat tillräckligt för att hanteras vänder du dem och steker lika länge på andra sidan.
  6. Upprepa tills alla biffar är stekta.
  7. Servera med lime & gräslöksdipp och en fräsch sallad.

Lime- och gräslöksdipp:

2 dl crème fraiche
4 msk finhackad gräslök
1 st lime, skalet
salt och peppar

Rör samman crème fraiche, gräslök och lime.
Smaka av med salt och peppar.

Kan också rekommendera:


2

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Close