Naturligt glutenfritt formbröd


Malins mat / tisdag, januari 16th, 2018

GROVT FORMBRÖD, 1 st
5 dl vatten eller mjölk, fingerljumt
25 g jäst
2 tsk salt
1 dl farinsocker
2 msk psylliumpulver (fiberhusk)
1 dl linfrön
1 dl boveteflingor
1 dl pumpakärnor
0,5 dl fibrex
300 g glutenfritt mjöl*
1 ägg

*Jag använde 100 g durramjöl, 100 g teffmjöl och 100 g potatismjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Mät upp vätskan i en bunke och rör ner jästen.
2. Tillsätt salt, farinsocker och psyllium. Rör om väl och låt smeten svälla i en kvart.
3. Rör ner linfrön, boveteflingor, pumpakärnor och fibrex.
4. Väg upp mjölsorterna och tillsätt i degen under omrörning, använd gärna hushållsassistent med degkrok.
5. Tillsätt till sist ägget och arbeta degen smidig.
6. Låt degen jäsa under handduk i 2h eller över natten i kylen.
7. Häll upp degen i en brödform klädd med bakplåtspapper. Ta kallt vatten på händerna och jämna till ytan något.
8. Värm ugnen till 200 C och grädda brödet i 45 minuter.
9. Låt brödet svalna helt innan du skär det i skivor.


0

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *