Min glutenfria variant på engelskt julbröd med choklad


Malins mat / torsdag, december 21st, 2017

Engelskt julbröd – mer en kaka än ett bröd och degen påminner om småkakor. Med andra ord är det ett utmärkt tilltugg att servera på en glöggbjudning.

Bröd med frukt, nötter och chokladbitar. Förvirrande? Bra! Då har dina gäster något att prata om medan du går och värmer upp mer glögg. Vackert är det också. Det smular en aning men det gör inget, gästerna får gärna bryta åt sig själva och ta så stora bitar de vill ha av brödet.

ENGELSKT JULBRÖD

100g mörk choklad, hackad
100g russin
100g hela hasselnötter
100g hela mandlar
50g torkade tranbär
100g torkade fikon
50g skalade pistagenötter
100g rismjöl
20g pofiber
1 tsk bakpulver
100g farinsocker
3 ägg
50g ljus matolja (ryps, raps eller kokosolja)

1. Skär kvistarna av fikonen och dela frukterna i 4 bitar.
2. Rör samman rismjöl, pofiber, bakpulver, ägg, socker och olja i en skål.
3. Tillsätt choklad, nötter, torkade tranbär och fikon och blanda väl.
4. Häll upp smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
5. Grädda brödet på 180 C i 40 minuter. Låt svalna.

 

Servering: Ställ fram brödet på en bricka och servera med glögg. Låt gästerna skära och bryta åt sig mumsbitar av brödet (det smular en del, men det gör absolut inget).


0

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.