Naturligt glutenfri jullimpa


Malins mat / lördag, december 9th, 2017

Hej, mina läsare! Jag vill börja detta inlägg med att ursäkta så mycket för den krassa uppdateringen här på bloggen! Jag har varit sjuk i en envis förkylning (tappade rösten och allt) och ovanpå det har jag haft många jobb med korta deadlines så mitt bakande kom helt av sig. Men nu har jag äntligen kommit ikapp mig själv (hurraa) och mitt julbakande är igång igen – i grevens tid va?

Igår bakade jag naturligt glutenfria jullimpor, vilka ni får receptet på nedan, och imorgon planerar jag baka naturligt glutenfria pepparkakor. Nästa vecka är det min födelsedag (den 14:e för den som vill sända presenter, hah) så då kanske det blir en liten tårta! Kika in här nästa vecka för att se vad jag slängt ihop i år 🙂

Bild på mina limpor utbakade på plåt. Jag penslade dem strax efteråt med uppvispat ägg.

Jag skulle gärna ha använt glutenfri öl i receptet – men då skulle brödet inte ha räknats som naturligt GF så därför tog jag till andra ingredienser som kaffe, fikon och kakao.

MALINS NATURLIGT GLUTENFRIA JULLIMPOR

25g färsk jäst
5 dl mjölk
2 tsk salt
1 tsk malda brödkryddor (fänkål, anis, kummin, kardemumma, pomerans)
1 dl fikonmarmelad (du kan också ta lingonsylt)
2 tsk kaffepulver
1 dl fibrex (sockerbetsflingor)
2 msk psylliumpulver (fiberhusk)
2 msk kakao
4 dl teffmjöl
1 ägg
1 dl rismjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Rör ut jästen i ljummen mjölk
2. Tillsätt salt, kryddor, fikonmarmelad, kaffepulver, fibrex och psyllium, blanda väl.
3. Rör ner teffmjöl och kakao.
4. Rör ner ägget och slutligen rismjölet.
5. Låt degen jäsa under bakduk i en halvtimme.
6. Baka ut degen på mjölat bakbord (rismjöl) och forma degen till två limpor.
7. Placera ut limporna på en plåt med bakplåtspapper och pensla dem med uppvispat ägg.
8. Grädda bröden på 225 grader i ca 20 minuter (tills limporna fått fin färg).
9. Om du vill; pensla de varma limporna med smör eller kaffe med mörk sirap.


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *