Fransk chokladkaka på glutenfritt vis


Malins mat / torsdag, november 30th, 2017

Fransoserna. De vet hur man gör en riktigt god chokladkaka. Men jag däremot vet hur man gör en riktig god, naturligt glutenfri sådan… Istället för vetemjöl har jag använt rismjöl och mandelmjöl. Men bytet påverkar inte kakan nämnvärt, det är trots allt smöret och chokladen som “gör det” och de raderna har jag inte ändrat.

Jag bakar min kaka i en avlång sockerkaka-form och sen dekorerar jag den med smält choklad. Inte svårare än så!

Fransk chokladkaka, naturligt glutenfri

125g smör
100g mörk choklad, hackad
4 ägg
150g strösocker
40g kakao
100g rismjöl
20g mandelmjöl
0,5 dl mjölk
1 krm salt

1. Värm ugnen till 150 grader.
2. Smält smöret och chokladen på svag värme i en kastrull.
3. Separera äggen i vitor och äggulor.
4. Lägg vitorna i en skål och ställ åt sidan.
5. I en annan skål, vispa äggulor och strösocker fluffigt.
6. Tillsätt smält smör, kakao, rismjöl, mandelmjöl och mjölk i äggsmeten.
Blanda väl.
7. Vispa upp äggvitorna tillsammans med en nypa salt.
8. Vänd ner äggvitorna i äggulesmeten, en tredjedel åt gången.
9. Häll upp smeten i en brödform (eller avlång kakform) klädd med bakplåtspapper.
10. Grädda kakan i 40 minuter (beroende på ugn).
11. Låt kakan svalna, stjälp upp den på ett fat och låt den
sedan stelna i kylskåp i en timme.
12. Om du vill; dekorera med smält choklad. Skär i bitar och
servera.


1

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.