Naturligt glutenfri kavring med lingon


Malins mat / tisdag, november 14th, 2017

Är det svårt att baka god, glutenfri kavring? Absolut inte.
Ett av mina absoluta favoritrecept på glutenfritt bröd är faktiskt denna kavring bakad på finsk surmjölk (filmjölk går också bra). Godast blir den om smeten får svälla länge över natten i kylskåpet, men den går också att baka samma dag om man inte orkar vänta.

NATURLIGT GLUTENFRI KAVRING MED LINGON

5 dl surmjölk eller filmjölk
25 g jäst
1 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
1 msk fiberhusk
1 dl boveteflingor
1 dl linfrön
1 dl pumpafrön
3 dl fullkornsrismjöl
1 dl bovetemjöl
2 dl teffmjöl
2 tsk brödkrydda
2 tsk bikarbonat
1 tsk havssalt

1. Rör ut jästen i surmjölken/filmjölken i en stor bunke.
2. Tillsätt mörk sirap och lingonsylt.
3. Blanda resten av ingredienserna i en skål och rör sedan ner det i mjölkblandningen.
4. Rör tills du fått en jämn smet.
5. Plasta in bunken och låt smeten jäsa i rumstemperatur i minst en timme.
Om du har tid kan du gärna låta smeten kalljäsa över natten i kylskåp.
6. Fördela smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
7. Grädda brödet i 1,5h i 150 grader.


5

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.