Gudomligt god glutenfri kladdkaka med chokladfudge


Malins mat / tisdag, juli 4th, 2017

Söker du ett recept på glutenfri kladdkaka? Då har du kommit rätt.
Bakverk med choklad, såsom kladdkakan, är tacksam att baka glutenfri då konsistensen inte har så stor betydelse. Som grädden på moset täcker över in min kakbotten med ett ljuvligt täcke av len chokladfudge. Så gott!

Servera gärna kakan med vaniljglass eller grädde samt färska bär som smakbrytning.

 

FUDGEKAKA

Botten:
2 ägg
2,5 dl strösocker
150 g smält smör
1 tsk äkta vaniljsocker
100 g mandelmjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver

Fudge:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl socker
2 msk ljus sirap
100 g mörk choklad
75 g smör

1. Sätt ugnen på 175 C.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda torra ingredienser i en skål och vänd ner dem i äggsmeten växelvis med smält smör.
4. Häll upp smeten i en springform med bakplåtspapper i bottnen.
5. Grädda kakbottnen i 20 minuter. Ta ut den och låt svalna.
6. Gör fudgen; rör samman samtliga ingredienser i en tjockbottnad kastrull och smält dem på medelvärme till en slät sås. Låt småputtra i 5 minuter och därefter svalna en stund innan du häller den över kakbottnen.
7. Låt kakan stelna i kylen några timmar före servering.

Servera med glass och jordgubbar.

Tips! Vill du ha extra struktur och tuggmotstånd i kakan? Vänd ner grovt hackade nötter i smeten.

Nötfri kaka? Byt ut mandelmjölet mot kokosmjöl och ev. hackade nötter (som jag precis tipsade om) mot solrosfrön.


5

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.