Quinoabiffar med tonfisk


Malins mat / onsdag, augusti 17th, 2016

Quinoa är ett näringsrikt frö som innehåller nära dubbelt så mycket protein som ris och fyra gånger mer fibrer än couscous! Jag tycker om att äta kokt, kall quinoa i sallad tillsammans med en god vinägrett, men i mitt senaste påhitt har jag använt dem istället för ströbröd i tonfiskbiffar. Funkar hur bra som helst! Se receptet nedan.

Biffarna kan även göras på annan tillagad fisk – som till exempel rester av ugnslax.

tunacakes4

GLUTENFRIA QUINOA-TONFISKBIFFAR
ca 12 st

300g kokt quinoa
2 burkar tonfisk i vatten
3 ägg
1 dl finhackad gräslök
0,5 dl finhackad färsk dill
0,5 dl sesamfrön
1,5 dl majsmjöl
0,5 tsk havsssalt
nymald peppar efter smak
kokosolja, till stekning

  1. Skölj 1 dl quinoa och koka fröna i 2 dl vatten i 15 minuter. Det borde bli 300g kokt quinoa.
  2. Häll av tonfisken och blanda med de avsvalnade quinoafröna i en skål.
  3. Tillsätt äggen, gräslök, dill, sesamfrön och majsmjöl.
  4. Smaksätt med salt och peppar.
  5. Hetta upp en stekpanna och smält en tesked kokosolja i den
  6. Forma biffar av smeten och stek dem gyllenbruna i omgångar. Jag gör runda bullar i händerna, lägger ner dem i stekpannan och plattar till dem direkt i pannan med stekspaden.
  7. Servera biffarna med en god grönsallad.


0

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.