fbpx
Malins mat

Lättlagad citronsik och parmesanpotatis i ugnen

Två fräscha godingar från mitt sommarkök på temat: låt ugnen göra jobbet!
 
citronsik2
 
ENKEL CITRONSIK I UGNEN
4 portioner
 
4 sikfiléer, benade (ta bort skinnet också om du vill)
salt, vitpeppar
25 g smör
1 citron
en salladslök, även blasten
färsk dill
1 rågad msk creme fraiche
 
1.Sätt ugnen på 200 C.
2. Smörj en ugnsform och rada ut filéerna i den. Krydda med salt och vitpeppar.
3. Smält smöret i en kastrull och blanda det med saften av en halv citron och hackad salladslök.
4. Fördela citronsmöret över fisken och toppa med citronskivor och färsk dill.
5. Stek fisken i ugnen i 15 minuter.
6. Ta ut formen och för över fisken på ett serveringsfat.
7. Klicka ner creme fraiche i ugnsformen och vispa ihop det med spadet från citronsiken.
Smaka av med salt och peppar. Servera som sås till siken.
 
parmesanpotatis2
 
PARMESANPOTATIS
4 portioner
 
6 st stora potatisar (Rosamunda)
salt, peppar, torkade örter (blandning)
2 dl grönsaksbuljong
ca 1 dl riven parmesanost, mängden enligt tycke och smak
slätpersilja till dekorering
 
1. Sätt ugnen på 200 C.
2. Skala potatisarna och skär dem i klyftor.
3. Lägg potatisklyftorna i en smord ugnsform och krydda med salt, peppar och torkade örter.
4. Häll buljongen i formen försiktigt utan att skölja bort kryddningen
på potatisen.
5. Baka potatisklyftorna i ugnen i 30-40 minuter i ugnen, beroende på
tjocklek.
6. Ta ut formen och rör om, det mesta av buljongen borde ha kokat in i potatisen. Om inte– sleva bort överlopps vätska med en sked.
7. Strö över riven parmesanost och baka potatisarna i ytterligare 10 minuter tills de fått fin färg.
8. Strö över generöst med hackad slätpersilja och servera.

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Close