Glutenfria mandelbakelser med grädde och jordgubbar


Malins mat / lördag, maj 14th, 2016

Ikväll är det äntligen finaldags i ESC – och jag hejar på Australien! 🙂

Jag skulle gärna fixa någon god dessert till kvällen, något riktigt maffigt så man inte somnar under de tråkigare numren 😉 Kom direkt att tänka på de här mandelbakelserna.

Oddsen är höga för att de får 12 poäng!

mandelbakelse3

 

Mandelbakelser med grädde och jordgubbar
8 st, glutenfria

1 dl hel, skållad mandel
1 citron
100g smör
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
100 g rismjöl
40 g kokosmjöl
1,5 tsk bakpulver

vispad grädde
jordgubbar

 

 

Gör så här:
Hacka mandeln fint. Riv skal från citronen.
Vispa mjukt smör, vaniljsocker och socker krämigt. Rör ned ett ägg i taget. Mät upp mjölsorterna och bakpulvret i en skål och blanda väl. Sikta sedan ner mjölerna i smeten.

Fördela smeten i 6-8 st smorda cocotteformar och grädda dem på 175 C ca 15 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna. De kommer att sjunka ihop i mitten, men det blir ett perfekt hål att fylla med grädde! Annars, lägg grädden ovanpå.

jordgubbar

Toppa med jordgubbar.


0

En kommentar på “Glutenfria mandelbakelser med grädde och jordgubbar”

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.