fbpx
Malins mat

Glutenfria mandelbakelser med grädde och jordgubbar

Ikväll är det äntligen finaldags i ESC – och jag hejar på Australien! 🙂

Jag skulle gärna fixa någon god dessert till kvällen, något riktigt maffigt så man inte somnar under de tråkigare numren 😉 Kom direkt att tänka på de här mandelbakelserna.

Oddsen är höga för att de får 12 poäng!

mandelbakelse3

 

Mandelbakelser med grädde och jordgubbar
8 st, glutenfria

1 dl hel, skållad mandel
1 citron
100g smör
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
100 g rismjöl
40 g kokosmjöl
1,5 tsk bakpulver

vispad grädde
jordgubbar

 

 

Gör så här:
Hacka mandeln fint. Riv skal från citronen.
Vispa mjukt smör, vaniljsocker och socker krämigt. Rör ned ett ägg i taget. Mät upp mjölsorterna och bakpulvret i en skål och blanda väl. Sikta sedan ner mjölerna i smeten.

Fördela smeten i 6-8 st smorda cocotteformar och grädda dem på 175 C ca 15 minuter. Ta ut dem och låt dem svalna. De kommer att sjunka ihop i mitten, men det blir ett perfekt hål att fylla med grädde! Annars, lägg grädden ovanpå.

jordgubbar

Toppa med jordgubbar.

One Comment

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Close