Glutenfri pizza – här är receptet


Malins mat / söndag, november 30th, 2014

I fredags gjorde jag åter igen glutenfri pizza här hemma, för en gångs skull med riktigt njutbart resultat! Klart en pizza på botten gjord av blomkål eller lchf varianten med ost och ägg är helt okej som “hälsosam variant” men ingenting slår ju en “riktig” pizza. Jag hade inte vågat tro att det här receptet skulle bli så lyckat –  därav var det nästan så att tårarna brände bakom ögonlocken då jag halvt utmattad på fredag kväll satte mig ner och provsmakade. Sambon tyckte sen att det var godaste pizzan han ätit på länge! Det var det nog också. Ni ska absolut testa…

GLUTENFRI PIZZA

1 tsk torrjäst
220 g glutenfritt mjöl, blandning av olika sorter*
1/2 tsk lantbuljongpulver (eller annan grönsaksbuljong i pulverformat)
1 tsk oregano
0,5 dl psylliumfröskal
400 g fingerljummet vatten
2 msk olivolja
Majsmjöl till  utbakning

*jag gör själv en blandning på 70% gf mjölsorter (exempelvis majsmjöl och durramjöl/teff) och 30% gf stärkelse (ex majsstärkelse).

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda torra ingredienser i en skål. Tillsätt vatten (som ska vara ca 40 grader) samt olja och arbeta till en slät deg.
2. Låt degen vila i en bunke täckt med plast i en halvtimme minst.
Obs! Degen är först väldigt lös men den tar ihop sig under jäsningen.
3. Kavla ut degen till 4 lika stora pizzor, använd rikligt med majsmjöl till utbakningen.
4. Bred tomatsås över pizzan och toppa med riven ost. Lägg på dina favorittillbehör.
5. Grädda mitt i ugnen i 250 grader i 5-10 minuter


1

  1. Ja isf skulle jag göra degen, baka ut den direkt utan att jäsa- göra en par runda bottnar på brickor och lägga in dem som de är i frysen någon timme. När de fryst kan man vira in dem i plast ovanpå varandra så har man bake off till nästa pizza bak. Då tar man fram bottnarna och lägger på en plåt, låter dem tina (och jäsa på samma gång) på med fyllning och grädda. I teorin borde det fungera iaf…

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.