fbpx
Malins mat

Pizzabotten med zucchini

Det är väldigt poppis just nu att göra pizzabotten av allt annat än vetemjöl just nu. Blomkål till exempel! Jag har sett någon LCHF-variant med typ bara ägg och grädde i bloggosfären och den bottnen är säkert också bra – men jag vill hellre satsa på grönsaksvarianten. De gröna sakerna ska man smyga ner i så mycket man kan!

Jag har nu då valt att göra min pizza på riven zucchini och 2 sorters ostar (vanlig pizzaost och parmesanost). Och det blev hur gott som helst!

Här kommer receptet:


ZUCCHINI-PIZZABOTTEN
3 st zucchinis, rivna
1 tsk salt
1 dl riven gräddost
1 dl riven parmesanost
1 dl kikärtsmjöl
2 tsk pizzakrydda
1 ägg

  1. Fräs zucchini i torr stekpanna tills den börjat vattna sig ordentligt.
  2. Häll över zucchinin i ett durkslag och ställ det över en bunke att rinna av.
  3. Blanda i saltet och låt stå en minut. Rör om en gång till och pressa sedan all vätska ur zucchinin.
    Det är viktigt att ”zucchiniköttet” är så torrt som möjligt så att bottnen blir krispig i ugnen.
  4. Blanda den torra massan med ost, mjöl, kryddor och ägg.
  5. Bred ut smeten på en bakplåt, det blir en stor pizza av smeten.
  6. Förgrädda bottnen i 20 minuter 200 C.
  7. Lägg på valfri fyllning och grädda därefter ytterligare 10 min, tills osten fått fin färg.

Bild: LindasLantliga.com (mina egna bilder av denna pizza har tyvärr raderats i en av mina otaliga bloggflyttar).

kommentarer

Kommentera

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.