Glutenfri mjuk kaka med vaniljfyllning

Malins mat

Det här är en av de godaste kakorna jag någonsin skapat, och som alla storheter som någonsin uppfunnits så kom även denna skapelse till genom ett missöde. Jag hällde i fyllningen för tidigt och förstörde min kaka, trodde jag. I själva verket hade jag skapat en sockerkaka med inbyggd vaniljkräm. Så praktiskt! Kakan är naturligt […]

Fortsätt läsa

Glutenfria scones

Malins mat

Härligt fylliga, smakrika och glutenfria scones – ett kanonrecept, om jag får säga det själv! Perfekt för dig som saknar croissanters smöriga smak (som det tyvärr inte finns något riktigt bra glutenfritt substitut för ännu) och vill ha en ganska snabb-bakad lösning på det. Servera mina glutenfria scones med marmelad till eftermiddagskaffet eller med pålägg […]

Fortsätt läsa

Grekisk honungskaka – glutenfri och fräsch sommardessert

Malins mat, Okategoriserade

Kafferep på gång och du vill bjuda på något glutenfritt? Kanske testa ett nytt recept? Låt mig föreslå grekisk honungskaka, Melopita ( rätt översatt, honungspaj). Det är en fräsch och enkel dessert, med precis lagom mängd söthet. Bara honung i smeten, inget strösocker. Kakan serveras på grekiskt vis med malen kanel, men antagligen blir det väldigt […]

Fortsätt läsa

Gör din egen crunchy granola

Malins mat

Finns det något ljuvligare än hemlagad, knaprig granola? Det bästa är att du kan skräddarsy granolamixen precis enligt dina smaklökar och anpassa ingredienserna enligt ditt utbud hemma. Jag tillsätter till exempel alltid kokosflingor i min granola eftersom jag älskar smaken (och doften) av rostad kokos. En annan sak som jag också alltid gör är att väta […]

Fortsätt läsa

Alla pratar om Julia


Dagbok, Företagande & karriär

Idag vill jag tipsa om våga satsa podcast avsnitt 17 – med unga företagaren Julia Holmqvist! Vi träffades förra veckan (för första gången!) och bandade tillsammans och det var väldigt trevligt! Som ni märker, om ni lyssnar på podden, så diggar jag henne jättemycket! Som rubriken lyder – Julia är ett hett namn för oss […]

12 juli, 2018

En plågad brud i bloggförpackning


Dagbok

En sak ska man ha klart för sig som bloggare. Det finns ingen “bloggers code” som går ut på att man kan “förtjäna” likes och kommentarer som bloggare. Bloggvärlden är precis lika orättvis som den verkliga världen. Eller om man vill se det på annat sätt – lika rättvis i sin krasshet. Ingen har bett […]

9 juli, 2018

5 random funderingar


Dagbok

ETT I veckan deltog jag i en gruppträning på gymmet som leddes av en finskspråkig tränare. Inget konstigt med det såklart. Men jag reagerade på ett uttryck som jag inte hade hört förut i träningssammanhang. Vi låg på rygg på golvet och skulle lägga ihop benen i en stretch. Hon föreslog att vi skulle göra […]

8 juli, 2018

7 weeks fitness challenge


Dagbok, Hälsa & välmående

Just idag känner jag mig riktigt pepp på livet! Efter några riktigt sega veckor känns det så skönt att sätta igång med mina nya tränings- och kostrutiner. Mycket snack, lite verkstad – jag vet! Urgh! Men nu blir det fart på.  Första dagen har gått hur enkelt som helst, har knappt tänkt på det. BAKGRUND […]

25 juni, 2018

Nya tag med mitt bloppis


Bloppis

Idag åkte Jonas ut till skärgården för lite välbehövlig “vitamin sea” medan jag glatt stannade hemma för… vitamin GET MY SHIT TOGETHER. 🙂 Ah, det är det bästa. Det är lite som massage – det gör sådär “skönt ont”. Eller ska vi säga; det är sådär “skittråkigt kul”. Någon av er kanske kan relatera? Eller […]

24 juni, 2018

Floppen


Dagbok

Ibland kan jag tänka; att nog är det skönt att inte veta hur veckan ska bli i förväg. För hade jag vetat i söndags hur den här veckan skulle utveckla sig hade jag nog blivit riktigt knäckt! Handlingsförlamad – rent av! Så att. Jag har en längtan efter att komma igång med min träning igen […]

22 juni, 2018

Bröllopsplaner


Bröllop, Dagbok, Inspiration

Nå ja, kanske dags att blåsa liv i bröllopsbloggen. Status just nu: stabilt! Den mest intensiva fasen i bröllopsplanerandet är över (puh, första puschen alltid tyngst) och nu klarnar de sista detaljerna i sakta mak. Egentligen hade vi inte alls tänkt göra någon stor sak av vår ALLIANS (som jag kallar det), men projektet har […]

19 juni, 2018

Boktips – din nya vegetariska vardag


Boktips, Dagbok, Inspiration

Mitt senaste tillskott i köksbiblioteket är en vegetarisk kokbok av de debuterande kokboksförfattarna Charlotta Munsterhjelm och Anton Häggman. Ett finlandssvenskt par numera bosatta i Stockholm. Vi finlandssvenska kokboksförfattare växer sannerligen inte på träd – så när det kommer en ny bok på marknaden är jag den första att applådera projektet. Bra gjort! “Din nya vegetariska […]

18 juni, 2018